油煙的存在狀態既有懸浮態的顆粒物(TSP)，又有氣態的有機物。污染物總數可達200余種。已開展的對飲食油煙毒性的研究表明：油煙中含有的多種有毒化學成分對機體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性、致癌性、致突變性等。飲食油煙如何凈化值得關注。但目前，國內科研界對餐飲油煙的處理技術方面關注程度不夠。

　　那么，使用靜電油煙凈化器過程中應注意哪些事項呢？

　　1.各風管的接駁處需采取防漏風措施。為保證油煙凈化器的凈化效率。

　　2.與油煙凈化器進出風口毗連的變徑風管要盡量平順，為保證設備的凈化效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

　　3.設備風機的風管連接時必須采用軟連接。設備運行時受到振動將不能正常任務。

　　4.為保證凈化效果，個體風機風量假想要大于設備的打算風量。油煙凈化器須工作在打算風量下，用戶可用變頻器控制風機或在風機出風口加裝調風閥裝置實現。

5.以減少風機的附加阻力。風機的入口保留一段1-2米的直管段。

　　6.設備應工作在負風壓狀態，為保證設備的凈化效力。即風機必須設在裝備的后面。

　　7.由統一的抽風機抽風的時辰，當多臺設備并聯使用。也必須保證分配給各臺油煙凈化器處理風量的比例靠近他打算處理風量的比例。

　　在今后的油煙凈化處理市場中，能夠得以延續和繼續發展的處理技術，應當以復合式油煙處理技術為主，靜電式油煙處理技術適當存在，濕式油煙凈化技術將在一定地域內存在，而單一的機械式油煙凈化處理技術將逐步淡出油煙凈化行業舞臺。

　　靜電式油煙凈化器技術則是采用靜電原理，一般處理過程為：油煙氣體荷電→靜電分離→排放。采用該原理生產油煙凈化器的廠家較多，一般分為兩類：一類設備功率較高，一般還采用過濾球協同處理，凈化效率高;另一類設備功率較低，僅僅采用高壓靜電處理，凈化效率開始時較高，隨著運行時間的延長，效果逐漸下降，運行一段時間需要一定的清理，售后服務要求較高。