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我公司生產(chǎn)的回轉(zhuǎn)火鍋和旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備質(zhì)量*。我公司嚴(yán)守質(zhì)量為先、顧客*、誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念做好回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備,以合理的價(jià)位、良好的品質(zhì)、*的服務(wù)與全市多家餐飲公司達(dá)成了深度合作!千盛餐飲設(shè)備有限公司期待與您攜手共贏!
根據(jù)本公司旗下店面運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn),所產(chǎn)設(shè)備更加注重與店面整體運(yùn)營(yíng)相配合。設(shè)計(jì)精準(zhǔn),不從設(shè)備本身設(shè)計(jì)出發(fā),而是根據(jù)店面運(yùn)營(yíng),消費(fèi)定位的實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計(jì),為今后店面順利運(yùn)營(yíng)奠定強(qiáng)大基礎(chǔ),售后服務(wù)有了保障。
旋轉(zhuǎn)火鍋優(yōu)點(diǎn):
1.旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備,一人一小鍋,想吃什么就煮什么,更干凈,更衛(wèi)生。
2.旋轉(zhuǎn)食材,豐富熱鬧,大家圍桌而坐,隨性自在。
3.打造全新的健康概念鍋——環(huán)保,節(jié)能,無(wú)油煙,蒸,涮,燙,煮,燒五種美味一次滿足。
4.旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備格局新穎,采用流行吧臺(tái)的形式,使人們就餐時(shí)時(shí)尚舒適。
設(shè)備擁有以下特點(diǎn);
1、輸送鏈帶運(yùn)行平穩(wěn)
2、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小
3、輸送導(dǎo)軌接駁位平整、無(wú)毛刺
4、設(shè)計(jì)合理,鏈帶經(jīng)久耐用
5、鏈片墊條采用特殊材質(zhì)制造,具有耐磨、無(wú)噪音等特點(diǎn)。
6、根據(jù)本公司旗下店面運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn),所產(chǎn)設(shè)備更加注重與店面整體運(yùn)營(yíng)相配合。
7、設(shè)計(jì)精準(zhǔn),不從設(shè)備本身設(shè)計(jì)出發(fā),而是根據(jù)店面運(yùn)營(yíng),消費(fèi)定位的實(shí)際需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。
8、為今后店面順利運(yùn)營(yíng)奠定強(qiáng)大基礎(chǔ),售后服務(wù)有了保障。
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開店節(jié)約就是*,現(xiàn)在的餐飲人個(gè)個(gè)都說(shuō)餐飲業(yè)難做啊。難在什么地方呢?看似生意紅火,但實(shí)際盈利不高。那就是你該節(jié)約的地方?jīng)]有做到位!來(lái)看看以下這12條餐廳實(shí)用的節(jié)約小技巧吧。
1、技術(shù)層面的節(jié)約
很多人會(huì)注重水電氣等方面的節(jié)約,而不知在技術(shù)層面上也能節(jié)約,其因是很多老板不懂技術(shù),不知烹飪流程,因而會(huì)忽略這方面管理。由于制作方式的不同、配方的合理性沖突、原料使用的技巧等均會(huì)直接導(dǎo)致成本的增加。這些方面若管理者不懂技術(shù)均無(wú)從下手管理,這就要求老板們學(xué)學(xué)技術(shù),及是自己學(xué)技術(shù)后不親自干,懂比不懂好。
2、進(jìn)貨的節(jié)約
原材料價(jià)格的高低是企業(yè)zui大的成本環(huán)節(jié),這其中的浪費(fèi)是個(gè)無(wú)底洞。不同的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)其價(jià)格是不同的,同一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上午和下午其價(jià)也是不同的,采購(gòu)員講價(jià)與不講價(jià)的結(jié)果仍是不同的,稱量足否同樣影響成本。別看這些小事,當(dāng)開的是個(gè)30張臺(tái)以上大店來(lái)說(shuō),每天進(jìn)貨量幾百上千斤,每斤浪費(fèi)1-2角錢就得損失幾十上百元錢,那么一月又會(huì)損失多少呢。
3、后廚保管的節(jié)約
后廚保管工作的粗細(xì)是多數(shù)管理者易提及的,但往往又難把工作做好,這就應(yīng)該有個(gè)規(guī)章制度,且要時(shí)時(shí)監(jiān)控。該保鮮的菜品要保鮮、該冷凍的要冷凍、邊角料該用于職工餐的就不要丟、冰箱該定期翻查的要落實(shí),等等這些都應(yīng)有明確規(guī)定。
4、人員的節(jié)約
對(duì)于多數(shù)店來(lái)說(shuō),人員的工資總額并不低于店的房屋租金,人員編排的浪費(fèi)會(huì)及大的增加費(fèi)用,而餐飲業(yè)又有其特殊性,人員過(guò)少仍不利于經(jīng)營(yíng),這就要求我們合理合情安排人員。如開張時(shí)人員應(yīng)編排多點(diǎn),一定時(shí)間后作調(diào)整,留下優(yōu)秀的。總的講人員偏排不應(yīng)太節(jié)約,餐館吃的就是人氣。
5、裝修投資的節(jié)約
裝修的投入是個(gè)無(wú)底洞。一般講應(yīng)按目標(biāo)顧客群的定位來(lái)決定裝修檔次,千萬(wàn)不要高檔裝低價(jià)位銷售,也不要低檔裝修高價(jià)位銷售。其次就是裝修所用材料不要追求太高品質(zhì)(因多數(shù)店在經(jīng)營(yíng)5-10年中又會(huì)重新裝修)。再次就是設(shè)計(jì)本身的浪費(fèi),記住這點(diǎn),裝修的效果往往不一定同投資大小成正比。zui后是,對(duì)于后堂的裝修,裝前找火鍋師們多了解,火鍋后堂的要求是同中餐略有區(qū)別的,你們可在網(wǎng)上或我們,我們會(huì)幫你的。
6、水電氣的節(jié)約
水電氣的節(jié)約重在制度的制定和落實(shí)到人頭,且要常檢查。
7、菜品質(zhì)量上千萬(wàn)別節(jié)約
顧客的zui大心理是一分錢一分貨,凡是變質(zhì)和不鮮的菜品千方不能將就賣。大家都知道,客進(jìn)旺店,生意越有人去,那么大眾為什么有這種心態(tài)呢?主要是人們會(huì)覺得生意好的店要么是味道好,要么是價(jià)便宜,且菜品肯定新鮮。事實(shí)也是這樣,生意好的店天天自然要買菜。顧客心里是有這本帳的。
8、員工餐的節(jié)約
我們主張不能太節(jié)約,但也不要太浪費(fèi)。內(nèi)部管理是篇大文章。質(zhì)量好的邊角料用來(lái)加工制作小菜或制作員工餐。如將芹菜葉腌制后掛糊,蘸椒鹽吃,用香菜根拌小咸菜等。
9、充分利用自然光照,減少照明設(shè)備能耗
打掃靠窗的包房時(shí)盡量不開燈,打開窗簾靠自然光工作,晚上包間客人離開后要及時(shí)關(guān)掉各種射燈,只保留工作燈打掃衛(wèi)生、收拾餐具。根據(jù)天氣情況控制好空調(diào)溫度,并做到“客人走空調(diào)關(guān)”。定期檢測(cè)空調(diào)的運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)檢修。要認(rèn)真計(jì)算耗電耗氣的用量,盡量省電省氣。因?yàn)檎糗嚬β蚀螅裘罪垥r(shí)用電飯煲比用蒸車節(jié)電很多。同樣的米飯數(shù)量(因?yàn)楸镜暧泻⒋蟀⒑⑺湹绕渌厣魇常罪堜N售量每餐口在一電飯煲容量),用電飯煲比用蒸車省三四塊錢。蒸車開1小時(shí)用6度電,一度是2.9元,6度電就是17.4元,而用電飯煲半小時(shí)zui多耗用半度電。一天下來(lái),僅在蒸米飯上就能夠節(jié)約二三十元,一個(gè)月就能節(jié)省差不多1000元。
10、不浪費(fèi),能利用的要盡量利用
底盤干凈的水果花邊可回收利用,清洗餐具時(shí)水不能一直開著,要放滿池來(lái)洗,重復(fù)洗。品質(zhì)檢驗(yàn)手套由專人控制發(fā)放,倡導(dǎo)洗凈后循環(huán)使用。紙箱、周轉(zhuǎn)箱、塑料托盤注意保管,重復(fù)使用,提高利用率。用完的調(diào)料瓶要用清水沖洗干凈,收集起來(lái)統(tǒng)一賣掉。
11、餐廳應(yīng)制定的規(guī)章制度
餐巾紙、垃圾袋、口布等由管理人員每天定時(shí)發(fā)放,桌面衛(wèi)生不允許用餐巾紙和口布清理。杜絕用口布清理衛(wèi)生的做法,杜絕浪費(fèi)口布、隨手扔掉的習(xí)慣,一個(gè)口布就是0.2元,每天定量發(fā)放,以舊換新,有效監(jiān)督了員工浪費(fèi)行為。規(guī)定客用物品員工一律不準(zhǔn)使用。牙簽要定時(shí)存放,客人未用完的餐巾紙要另作他用,例如可以把餐巾紙加水放在煙缸里用于稀釋煙灰,給客人干凈、舒適的感覺。服務(wù)員要及時(shí)征詢客人的意見,詢問客人是否將剩余菜品打包帶走。根據(jù)客人使用打包盒的數(shù)量決定是否使用手提袋。
12、員工應(yīng)知道的工作小技巧
傳菜員用椒鹽、辣椒醬、醬油等調(diào)味料時(shí),應(yīng)以小碟為主,客人夠用為標(biāo)準(zhǔn),不要放在小碗里,減少浪費(fèi)。客人需要茶水時(shí),盡量放在茶壺里泡,茶壺泡茶比單杯泡茶要節(jié)省成本。每壺5朵菊花。使用餐洗凈要定量,后廚人員要憑使用完的空桶領(lǐng)取餐洗凈,一周一次定時(shí)領(lǐng)取。
我們有從事回轉(zhuǎn)設(shè)備的*的技術(shù)裝配人員數(shù)十名,能夠根據(jù)客戶的要求以及店面的實(shí)際情況設(shè)計(jì)并生成各種具有特殊工藝的回轉(zhuǎn)輸送設(shè)備,除此之外為了提高產(chǎn)品質(zhì)量,回轉(zhuǎn)輸送設(shè)備的核心部分如鏈板、鏈條、軌道等我們都采用進(jìn)口的方式,其中尼龍材料、優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料、動(dòng)力系統(tǒng)采用中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口電機(jī),在出貨之前進(jìn)行多項(xiàng)質(zhì)量檢驗(yàn),以確保設(shè)備能夠穩(wěn)定工作!
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