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諸城市昊昌食品機械有限公司
小型鮮奶生產線價格 小型鮮奶生產線廠家設備諸城昊昌食品機械廠是一個集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產企業。本公司的新產品開發、產銷規模、產品質量及誠信服務等諸方面均代表了國內同行業的*水平。 咨詢。
小型鮮奶生產線價格 小型鮮奶生產線廠家設備從奶牛乳房擠出的牛奶,到加工成產品銷售,巴氏奶只需要2—3d時間,而UHT奶則至少需要4—5d的時間。簡易包裝的巴氏奶,在2~6℃的貯存條件下,保質期僅為48h,采用無菌包裝的“屋頂盒”型巴氏奶,保質期也只有14d,而UHT奶在常溫下可保存l~6個月。因為新鮮所以原味。巴氏奶采用低溫熱殺菌,對牛奶中固有的清香宜人的氣味損害較輕,加之在加工過程中不加任何添加荊,可基本上保持“原汁原味”。UHT奶則不然。
小型鮮奶生產線價格 小型鮮奶生產線廠家設備由于生奶中含有嗜冷菌,會分泌能分解蛋白質和脂肪的胞外酶,在UHT滅菌過程中,嗜冷菌雖被殺死,但所分泌的酶類卻能殘留下來并保持一定的活性,在產品貯存期內分解蛋白質和脂肪,產生一系列質量缺陷如凝塊、脂肪上浮,苦味、麥芽臭味、哈喇味等。為了克服這些缺陷,生產者不得不在UHT奶中添加穩定劑、乳化劑、調味劑、著色劑等,以致使產品*喪失了牛奶固有的色、香、味。*飲用UHT奶的消費者,特別是少年兒童,往往把含有多種添加成分(復合添加劑)的uHT奶的滋氣味,當成是牛奶的“天然氣味”,這實在是一種可悲的“認識錯位”。所謂“中國人不知道真正的牛奶是啥味道”,就是對這一現象的辛辣諷刺。小型鮮奶生產線廠家設備保質期越短的產品越新鮮,這是一個很淺顯的道理。在琳瑯滿目的各種乳制品中,巴氏奶的新鮮度可謂,因此,世界上很多國家都把巴氏奶稱之為“鮮奶”,而把從奶牛乳房中擠出的常乳稱為“生奶”,至于UHT奶,則只能稱之為“純牛奶”我國新公布的食品安全國家標準“巴氏殺菌乳”(GB 19“5—2010)中規定,巴氏奶應在產品包裝上標注“鮮牛(羊)奶”,而食品安全國家標準“滅菌乳”(GB 25190—2010)中則規定UHT奶應在產品包裝上標注“純牛(羊)奶”。由此可見,巴氏奶的新鮮特點已經列入國家標準。
小型鮮奶生產線廠家設備牛奶中的熱敏成分在高溫下受到不同程度破壞。與UHT奶相比,巴氏奶中的營養物質損失較少。牛奶經過巴氏殺菌,乳清蛋白的變性率約為15%;經過UHT滅菌,乳清蛋白的變性率達70%,其中 有生物活性功能的免疫球蛋白、維生素結合蛋白、屬結合蛋白、抗菌蛋白(如乳鐵蛋白、*、乳過氧化物酶等)、促生長因子等幾乎*喪失。UHT對牛奶中幾種人體必需氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸、半*(條件必需氨基酸)的破壞程度比巴氏殺菌高 1—3倍以上;小型鮮奶生產線廠家設備對*.、B6、Bm*、*等的破壞程度也比巴氏殺菌高。此外,牛奶經高溫處理或長時間貯存,還會發生乳糖焦化及羰基一氨基反應(或稱美拉德反應),即通常所說的“褐變”。美拉德反應zui終生成的褐色物質又叫類黑素,不能被人體消化吸收,甚至還具有一定的毒性。由此,從營養學角度講,巴氏奶確實比UHT奶更勝*。
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