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廣州福滔微波設備有限公司

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液體微波殺菌

閱讀：391發布時間：2017-7-19

液體微波殺菌

用途與簡介
液體微波殺菌設備主要應用于各種飲料、牛奶、果汁、營養保健品、中草藥、調味品等液體的連續殺菌；應用于酒類老熟和催陳處理。
以牛奶為例，經實驗，用微波的熱力效應和非熱力效應對牛奶進行低溫滅菌處理，效果大大優于高溫滅菌微波老熟白酒的主要機理是：利用微波對酒的化學反應和熱效應。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份組成，由于活度較大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味變大。而用微波處理時，在微波場的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趨整齊，乙醇分子受到水分子的束縛、活度有所減少，使酒的辛辣和暴味大大減輕，這個過程比自然老熟要快得多。
隨著人們生活的提高和改善，人們對液體食品（如：各種飲料、營養保健品、調味品等）的要求越來越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統的高溫高壓、蒸煮，化學藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會破壞食品的營養成份，改變食品的色、香、味；化學藥劑熏蒸和鈷60照射會對食品產生污染，遭到許多國家和地區的禁止。采用微波*是液體食品殺菌的理想選擇。
微波技術的應用為工業加執提供了一種新的加熱方式，這種加熱方式在工業、農業、化工、醫療等方面都得到廣泛應用。一是利用其熱效應，主要用于食品、藥材、農副土特產品、木材、紙板、化工等加熱干燥。二是利用其生物效應，對食品、藥材、農副土特產品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發酵，育種等。微波加熱作為當今*，早已從實驗室走向生產實用階段，前景十分廣闊。

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