食品凈化車(chē)間工程-食品凈化車(chē)間要求-康鼎
食品凈化車(chē)間工程-食品凈化車(chē)間要求-康鼎【相關(guān)信息】
食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的食品安全隱患重重，對(duì)于食品企業(yè)參照GMP執(zhí)行勢(shì)在必行，也是食品企業(yè)改善環(huán)境，務(wù)求滿(mǎn)足消費(fèi)者的更高要求的工作之一。面對(duì)細(xì)菌超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、黃曲霉細(xì)菌毒素超標(biāo)等事件不斷在食品行業(yè)出現(xiàn)，這就需要在高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改革，成功則生存，失敗則會(huì)被市場(chǎng)淘汰。對(duì)于過(guò)去低投入、高產(chǎn)出的食品行業(yè)將不會(huì)再重演，現(xiàn)在將會(huì)是高標(biāo)準(zhǔn)的投入，在獲得消費(fèi)者認(rèn)可情況后從而賺取利潤(rùn)。下面給大家分享一下關(guān)于食品廠車(chē)間凈化http://www.wzkd。。ｎｅｔ/的要求。
1、車(chē)間的結(jié)構(gòu)：
食品車(chē)間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。
2、車(chē)間的布局：
車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，
又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。
3、車(chē)間的地面、墻面、頂面及門(mén)窗：
車(chē)間的地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車(chē)間地面表面要平坦，
不積水。車(chē)間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。
4、供水與排水設(shè)施：
車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，
供水管路應(yīng)盡
量統(tǒng)一走向。車(chē)間的排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%
的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢。
5、控溫設(shè)施：
加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，
肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18
℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。
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【廠家信息】
溫州康鼎凈化工程有限公司
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