發酵罐，指工業上用來進行微發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在100L至10000L。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。不銹鋼發酵罐生產廠家-北京市靜鑫通茂
用于厭氣發酵的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。不銹鋼發酵罐生產廠家-北京市靜鑫通茂
乳制品、食品類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-10000L多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。
發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、精細化工等行業，罐體設有夾層、可加熱、冷卻、罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，清洗噴頭，人孔等裝置。
發酵罐的分類：分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。
發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求。

注：上述參數表可能會根據物理的性質及實際的使用工況有所調整。
不銹鋼發酵罐設計選型時需明確物料的特性、使用工況、組件配套范圍等，