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蘇州甫路生物科技有限公司
三聚甘油二異硬脂酸酯原料, 三聚甘油二異硬脂酸酯廠家
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三聚甘油二異硬脂酸酯
中文同義詞: 三甘油異十八烷酸二酯;三聚甘油二異硬脂酸酯
英文名稱: POLYGLYCERYL-3 DIISOSTEARATE
英文同義詞: Isooctadecanoic acid, diester with triglycerol;EMerest 2452
CAS號: 66082-42-6
含量:99%
包裝:25KG/塑料桶
外觀:淺黃色液體
用途:(一) 食品工業:
作為食品添加劑,聚甘油酯具有食品乳化、結晶調整、粘度調節、面粉品質改良、充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁飲品、乳制品中。
(1)乳化
聚甘油酯作為食品乳化劑用量zui大,應用范圍也zui廣。
聚甘油酯可依據要求生產多規格產品,可用作水包油型(O/W),也可用作油包水型(W/O)或雙重乳化型(W/O 或O/W)乳液的乳化劑。
(2)結晶調整
適宜規格的聚甘油酯具有促進結晶形成或抑制結晶形成的雙重作用。
(3)粘度調節粘度調節劑可改善巧克力成分中的分散性
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