低溫等離子技術在是廢氣處理的前沿技術，對煙塵處理方面優勢顯著。其基本原理是在電場在高壓作用下，產生高能電子，當電子平均能量超過目標治理物分子化學鍵能時， 分子鍵斷裂，達到消除氣態污染物的目的。

由于輻射摩擦等原因，空氣中含有少量的自由離子，單靠這些自由離子是不可能使含塵空氣中的塵粒充分荷電的。因此，要利用靜電使粉塵分離須具備兩個基本條件，一是存在使粉塵荷電的電場；二是存在使荷電粉塵顆粒分離的電場。一般的靜電除塵器采用荷電電場和分離電場合一的方法。

在電場作用下，空氣中的自由離子要向兩極移動，電壓愈高、電場強度愈高，離子的運動速度愈快。由于離子的運動，極間形成了電流。開始時，空氣中的自由離子少，電流較少。電壓升高到一定數值后，放電極附近的離子獲得了較高的能量和速度，它們撞擊空氣中的中性原子時，中性原子會分解成正、負離子，這種現象稱為空氣電離。空氣電離后，由于聯鎖反應，在極間運動的離子數大大增加，表現為極間的電流（稱之為電暈電流）急劇增加，空氣成了導體。

放電極周圍的空氣全部電離后，在放電極周圍可以看見一圈淡藍色的光環，

這個光環稱為電暈。因此，這個放電的導線被稱為電暈極。在離電暈極較遠的地方，電場強度小，離子的運動速度也較小，那里的空氣還沒有被電離。如果進一步提高電壓，空氣電離（電暈）的范圍逐漸擴大，后極間空氣全部電離，這種現象稱為電場擊穿。電場擊穿時，發生火花放電，電話短路，電除塵器停止工作。為了保證電除塵器的正常運動，電暈的范圍不宜過大，一般應局限于電暈極附近。如果電場內各點的電場強度是不相等的，這個電場稱為不均勻電場。電場內各點的電場強度都是相等的電場稱為均勻電場。

例如，用兩塊平板組成的電場就是均勻電場，在均勻電場內，只要某一點的空氣被電離，極間空氣便會部電離，電除塵器發生擊穿。因此電除塵器內必須設置非均勻電場。

盛唐工業低溫等離子油煙凈化設備是利用陰極在高壓電場中發射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產生的負離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達到除油煙的目的。

在盛唐工業低溫等離子油煙凈化設備里，電功率主要是用來發射電子和推動油煙粒子，與空氣幾乎不產生作用，因此靜電場的能耗較小。而且除油煙器的阻力也較小，無須使用壓力較大的風機。因此設備的總能耗比起其他的除油煙方式要小。

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