糧食水分檢測對糧食收購、儲存、加工、調運和銷售等都具有十分重要的意義。水分過高不僅浪費運力和倉容，是能促進糧食生命活動旺盛，而且容易引起糧食發熱、霉變、生蟲和其它變化，但糧食水分太低，就減少了糧食重量，影響糧食品質。因此，水分一直是糧食的一項重要重量指標。測定糧食的水分并非復雜的檢驗項目，但其結果的準確度卻直接關系到糧食生產和經營。所以我們在糧食加工時，*需要利用錘式旋風磨和糧食水分測定儀等儀器

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錘式旋風磨的設計基礎就是超微粉碎技術的應用之上才能達到的分離效果，超細磨技術作為一種新型的食品加工方法應用于食品加工比較普遍的。食用植物、動物、微生物和原材料等可用錘式旋風磨研磨成超細粉，不然對人體的消化和吸收方式不便。

近幾年，常用的粉碎設備不僅有錘式旋風磨，還有機械沖擊粉碎機、氣流粉碎機和球磨機，氣流粉碎機的工作原理是以壓縮空氣或過熱蒸汽通過噴嘴產生的超音速流氣流作為顆粒的載體，顆粒與顆粒之間或顆粒與固定板子間發生沖擊性擠壓、摩擦和剪切等作用，從而達到粉碎的目的。

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