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隨著經濟的發展,國民生活水平的不斷提高,人們已從zui初的“解決溫飽”發展到“吃出營養,吃出健康”的新觀念。而食用油作為人類的主要營養成份之一,目前,市場上的食用油按生產工藝劃分,分為浸出油和壓榨油兩種,浸出油是用化學溶劑浸泡油料,再經復雜的工藝提煉而成,俗稱“色拉油”。這種油在提煉的過程中流失了油品的營養成份,而且有化學溶劑中的有毒物質殘留,人們已經漸漸疏遠了“色拉油”。大豆榨油機什么牌子好壓榨油*依靠機械純物理擠壓,不含任何化學溶劑,進而全面保留了植物的營養成份與原汁原味,其香味濃郁,口感純正,色澤晶瑩,純屬“綠色、天然、營養、健康之油品”,
大豆油的生活小貼士:
1、成品食用油的顏色問題:正常情況下,花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色,色拉油應是清澈透明、無色或淡黃色,麻油則是橙黃色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等經初步處理得到的是毛油,色澤深、渾濁、不宜食用,如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡,常是變質的象征?;ㄉ驮诙斓蜏貢r會凝固成不透明狀,這是正常的現象,鑒別時應有所區別。
2、花生油等成品食用油的保存問題:對于我們采用的花生榨油機壓榨好的食用油來看,要怎么保存很重要:油的氧化變質是一個鏈式的反應,具有很強的“傳染性”。如果把新鮮的油放在舊油瓶中,那么新鮮的油也會較快地發生質變。所以,那種用一個大塑料瓶反復盛裝食用油的做法得改一改了。同樣,買一大桶油,然后每天打開蓋子倒油的方式也不妥當,因為這樣做容易使油加速氧化。正確的做法是,隨取隨用的油杯或油瓶小一些,裝夠幾天的用量就可以了,用完之后再從大油桶中取。小油杯平日放在櫥柜當中,炒菜時再拿出來,而且小油杯或小油瓶定期更換。大桶油買來之后應當放在陰涼處,蓋嚴蓋子,嚴防空氣和水分進入。
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