西安的40℃的夏天悄悄來臨
要想安然度過炎熱的夏季
除了空調續命以外
冰鎮西瓜也是夏天解暑的神器
但是一個西瓜太大，吃不完只能放冰箱
我們手機會經常彈出這樣的新聞
那么問題來了
隔夜西瓜真的有害嗎？
隔夜西瓜到底能不能吃？
我們一起來檢測看看
檢測過程
樣品準備
我們準備了16份西瓜
8份用保鮮膜包裹、8份不包裹
分別在不同的儲存狀態下存放
0小時、4小時、16小時、24小時
樣品制備
將西瓜表面及刀具使用醫用酒精消毒，備用
取樣檢測
菌落總數、大腸菌群、霉菌檢測：稱取25g樣品+225ml無菌生理鹽水，使用均質器拍打混勻制成1:10稀釋液，依次進行10倍稀釋；再選取適當稀釋度的樣品1ml，加入無菌平皿，注入15-20ml培養基。
培養
菌落總數、大腸菌群、霉菌檢測：36℃培養48小時、24小時、120小時。
沙門氏菌檢測：42℃、36℃培養24小時，取再增菌液劃線接種至BS/XLD，36℃培養48小時、24小時。
結果觀察
菌落總數、大腸菌群、霉菌檢測：觀察計數
檢測結果
實驗結論
專家有話說
專家介紹
楊海霞
食品檢測中心
副總監
■切西瓜時最好是用熱水燙刀，這樣可以減少西瓜切面的細菌數量。
■最好現切現吃，如果要儲存，常溫下不要超過4小時。
■儲存的西瓜再次吃時，最好切去2cm左右表皮層，剩下的西瓜重新裹保鮮膜冷藏。
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