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產品用途 | 烤腸餡類攪拌 | 電壓 | 380v |
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功率 | 6.75kw | 加工定制 | 是 |
凈重 | 800kg | 外形尺寸 | 1450X970X1560 |
餡料真空攪拌機廠家
魚肉香腸拌餡機 魚腸全套設備及技術配方。我公司擁有多位技術人員負責設備的研發和更新換代,公司始終將設備的配置與質量放在 位。公司設備不僅配置高,而且細節完善操作方便,請用戶監督。
魚肉香腸腸真空拌餡設備,不僅能夠提高產品的韌性與口感, 重要的抽真空后的物料蒸煮過后不爆腸。這點至關重要,也有挺多客戶不知道后期爆腸的原因。因此該是生產腸類產品*設備,不能省掉!專業的成套設備可以讓用戶做出高品質的產品,并擁有性能穩定的質量;成熟的配方及工藝流程,能夠為用戶全程指導做出滿意的產品。并實行終生免費調整產品配方服務,免除用戶后顧之憂。
餡料真空攪拌機廠家
魚肉香腸加工歷史雖然不長,卻已成為人們*的佳肴。它是以魚肉為主要原料,把魚肉去骨以后調味擂潰,將魚肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣內,然后兩端用金屬環鋁絲結扎、密封、殺菌制成。這樣制出的香腸有耐貯藏、流通方便、食用簡單、營養豐富等特點。
魚肉香腸是在碎魚肉或魚糜中添加部分禽畜肉糜,配以淀粉、植物蛋白等輔料和抗氧化劑等添加劑后,再經擂潰、灌腸和殺菌等工序所得到的成品。其中魚肉一般占50%以上,禽畜肉占20%左右,植物蛋白質在20%以下,其余為輔料和添加劑,特點是白色魚肉和褐色魚肉都可以作為原料,所以原料選擇面較廣,經高溫殺菌后部分產品可在常溫下流通,而經煙熏后的產品還具有*的風味。魚肉香腸的加工工藝流程及工藝要點如下:
以下為魚肉香腸產品的制作工藝:
1、凍盤破碎
2、斬拌
3、拌餡
4、灌制
5、扎線
6、蒸煮、烘干
7、真空包裝
8、高溫滅菌
以下為制作腸類產品所需設備:
1、凍肉切片機
2、鏈板式提升機
3、凍肉絞肉機
4、斬拌機
5、真空拌餡機
6、液壓*
7、香腸扎線機
8、蒸煮烘干爐
9、真空包裝機
10、殺菌鍋
以上為中小型用戶配套的設備。如果是大型用戶可直接使用大型凍肉絞肉機(代替凍肉切片機、鏈板式提升機及小型絞肉機),可直接將零下18度的凍盤放入大型絞肉機料堂直接絞切。因為不是所有的用戶都具備這么大的產量,因此我根據中小型用戶使用的設備來配套。
一、凍肉切片機:
技術參數如下:
1、材質:不銹鋼SUS304材質制成;
2、電源電壓:380V;
3、功率:1.5KW;
4、外形尺寸:1220*890*1380mm;
5、可以直接切割零下18度的凍肉;
6、用途:生產腸類,肉丸類,火鍋料類;如果是大中型用戶可直接用大型凍肉絞肉機,不需要該設備;
二、鏈板式提升機:
設備技術參數:
1、材質:不銹鋼SUS304材質制成;
2、電源電壓:380V;
3、功率:0.75KW;
4、網帶:鏈板式,厚度:2.5mm;
5、用途:連接凍肉切片機與后期的凍肉絞肉機;
三、凍肉絞肉機:
凍肉絞肉機型號分為:100型(產量太低,不建議使用),120型,130型,250型等型號;用戶可以根據產量來定制;孔板可根據不同要求配備, 小為4mm,常用的為8mm、10mm等型號;
120型凍肉絞肉機配置如下:
1、生產能力:500-1000kg公斤;
2、功率:7.5KW;
3、外形尺寸:570*810*1070mm;
4、功能:絞切凍肉;
5、電器:法國施耐德品牌;
6、材質:不銹鋼SUS304材質;
130型凍肉絞肉機依靠螺桿旋轉將料斗箱中的原料肉推到預切板處,通過螺桿的旋轉作用,使得絞刀與孔板產生相對運動,從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。主體采用不銹鋼制作,設備結構合理、機械性能穩定可靠、噪音小。該機可絞切鮮肉、凍肉。用戶可根據工藝要求,選配不同規格的孔板,加工出理想的肉餡,以滿足不同肉制品的加工需要。配置如下:
1、生產能力:800-1000kg公斤;
2、功率:11KW;
3、外形尺寸:1350*750*1150mm;
4、功能:絞切凍肉、鮮肉兩用;
5、電器:法國施耐德品牌;
6、材質:不銹鋼SUS304材質;
7、 130型為雙速設計,可絞切凍肉與鮮肉兩用,性價比高。
250型凍肉絞肉機采用鮮肉絞籠和凍肉絞籠兩種方式絞肉。選擇絞切鮮肉時用鮮肉絞籠絞肉。選擇-3℃至-10℃凍肉絞切時應采用凍肉絞籠絞肉。使原料肉通過絞切達到工藝要求的肉餡產品。具體配置:
1、生產能力:4000-6000kg/小時;
2、功率:37KW;
3、外形尺寸:2240*1070*1685mm;
4、絞龍轉速(rpm):150;
5、絞肉孔板:φ6/φ8/φ10/φ13/φ16/φ23/φ28/φ35;
6、電源電壓:380V;
7、重量:≈1500kg;
8、材質:不銹鋼SUS304材質制成;
四、變頻斬拌機:
中小型用戶推薦125型變頻斬拌機,性價比高。
諸城市金博威食品機械125型變頻斬拌機的具體配置及優勢:
1、電機:國標開元銅線變頻電機;性能穩定;
2、型號:125型變頻,一次 佳裝料:100kg;
3、刀轉速可達到4500轉,乳化效果好;
4、刀:天津定制;材質為:4le13。
5、整機包括斬拌鍋:材質為304,不生銹。豆乳制品腐蝕性大,材質很重要;
6、軸承:瑞典SKF軸承;
7、皮帶輪:轉速平穩,打過動平衡;
8、出料系統:與肉類斬拌機的出料不同,所斬的物料不同,千頁豆腐比較濃稠,用肉類斬拌機不能做到*出料;
9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設備的故障發生率,方便用戶操作、定期檢修、維護設備;
10、電器元件:法國施耐德品牌;
11、總功率:主電機+鍋電機+出料電機:22.05KW,電源電壓:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。
12、底腳:采有超大防滑底腳,平加高速運轉時的平穩;
13、刀軸部分增加了兩處檔料系統,使斬拌機的后面與測面不漏料;清理衛生方便,也不造成浪費;
14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板,使物料在斬拌時自動往中間聚攏,操作方便;
15、斬拌刀與廠家特殊定制,包括弧度、形狀、六方等,具備更好的乳化性能;
16、連接管:主機與電控箱部分的連接管,采用了不銹鋼316材質,屬于海上的耐腐蝕材料,品質好;
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm;
18、刀軸部分設計精密,六層防水,保護軸承;
19、設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm;外包架體不銹鋼304材質2mm厚,斬拌鍋蓋3mm厚,刀軸座罩:2mm厚,出料器連接管:工業管3mm厚;
20、鍋蓋添加放水閥門一只,操作方便;
21、電器部分,原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌;
330型斬拌機配置及優勢:
1. 型號:330L
2.生產能力:240-280Kg/次
3.用途:用來對肉類或豆制品進行斬拌與乳化
4.材質:機架采用碳鋼焊接,外表包SUS304板材;
5、斬拌刀:天津,材質:4Cr13(六片)
6、刀軸轉速:3600/3000/2500/2000/1500/500/150rpm。刀尖線速度: 高120m/s。
7、斬拌鍋轉速:變頻定速7速可調;
8、刀尖與轉盤的間隙:小于1.5mm。
9、出料盤采用液壓馬達控制轉速可調, 高轉速100rpm,轉盤采用1Cr18Ni9鑄造成型。變頻定速,速度可調;
10、皮帶:德國OPT品牌,結實耐用;
11、電機:德國西門子品牌,性能穩定;
12、變頻器:德國西門子品牌,性能穩定;
13、減速機:德國西門子品牌,性能穩定,噪音低;
14、電器:法國施耐德品牌,性能穩定,故障發生率低;
15、皮帶輪:德國OPT錐套式,運轉平穩;
16、液壓系統:電機:西門子品牌;齒輪油泵:中國臺灣;電磁閥:ESD.N;調速閥:IERYEYA;液壓鎖:JSHH;
17、軸承:瑞典SKF軸承;
18、感應開關:日本歐姆龍品牌;
19、霍爾傳感器:德國西門子品牌;
20、行程開關:德國西門子品牌;
21、溫控系統:溫控儀:日本歐姆龍;溫度探頭:日本歐姆龍;
22、整機重量:約4500Kg
23、外形尺寸:2850×2640×2070(mm)
24、總功率:82KW;
25、電源電壓:3P 380V 50Hz;
設備細節圖片:
五、真空拌餡機:
作用一:在真空狀態下攪拌增加產品的口感及韌性;作用二:抽真空后后期蒸煮產品不爆腸;我公司生產的真空拌餡機型號分為:150L、300L、500L、750L、1200等型號;
300L真空拌餡機具體配置及優勢:
1、驅動功率:3.75KW
2、真空泵功率:0.75KW
3、生產能力:200/次
4、攪拌速度:40轉/分鐘
5、外形尺寸:1450*970*1560mm;
500L真空拌餡機具體配置及優勢:
1、驅動功率:6.75KW
2、真空泵功率:0.75KW
3、生產能力:350kg/次
4、攪拌速度:40轉/分鐘
5、外形尺寸:1500*1100*1500mm;
750L真空拌餡機具體配置及優勢:
1、驅動功率:6.75KW
2、真空泵功率:0.75KW
3、生產能力:550kg/次
4、攪拌速度:40轉/分鐘
5、外形尺寸:1620*1320*1620mm;
1200L真空拌餡機具體配置及優勢:
1、驅動功率:12.5KW
2、真空泵功率:1.5KW
3、生產能力:900-1000kg/次
4、攪拌速度:40轉/分鐘
5、外形尺寸:1950*1500*1900mm;
設備細節圖片:
六、*:
(1)液壓*:
七、香腸扎線機:
(1)單路扎線機:
單路香腸扎線機配置及優勢:
1、型號:單路;
2、電源電壓:380V/50HZ;
3、功率:0.75KW;
4、外形尺寸:1150*480*750mm;
5、適用范圍:中國臺灣烤腸,親親腸等;
6、材質:不銹鋼SUS304材質制成;
(2)電動雙路扎線機:
電動雙路香腸扎線機配置及優勢:
(一)技術參數:
○1適用腸體直徑: ¢9-28mm
○2單節腸體長度:10mm-200mm(任意可調)
○3工作電源:220V50HZ(必須加地線)
○4生產能力:約10~500節/min
○5外型尺寸:1100 x 850 x 1200mm
○6整機重量:285Kg
(二)工作原理
當操作人員打開電源,機械自動進行系統初始化,當防護罩確認蓋好后,沒有任何報警,機器自動對好零位 ,即可進行工作。首先根據本廠生產的需要,對操作觸摸屏進行設置,
(三)觸摸屏設置
觸摸屏界面共有四個內容
○1送料長度;指生產單節腸體長度,有效值為10mm-200mm
○2送料速度;跟生產產量直接相關,額定速度為10~500
○3繞線圈數設定;指在被扎結腸上纏繞的圈數,額定值為2.5~4圈
○4繞線速度設定;指繞線電機速度。額定值為 10~500 ;
雙路扎線機:
單路扎線機圖片:
八、蒸煮烘干爐:
250型蒸煮烘干爐配置:
1.本機內膽采用SUS 不銹鋼304材質,厚度:2mm;外膽采用1.5mm來制做;
2.本機電器部分采用德國西門子PLC電腦觸摸屏設計,可根據用戶的工藝流程來自由設置,品質穩定性好;
3.本機帶有自動報警功能,所有的工序結束后自動報警,省人工,不必有工看管;
4.本機采用聚氨脂發泡,保溫性能好;
5.密封功能:密封條開模設計,密封性好,使用時間長久,并隨機配帶一套;
6.本機設計循環風機1臺,特環風道,風扇葉片1只,盤管1只,來保證內循環系統:蒸煮,烘干等均勻;爐內溫度*;
7.隔熱層:本機爐頂設有三層隔熱裝置,使爐頂上方的電機隔熱不受熱,性能穩定耐用不易損壞;
8.電磁閥:中國臺灣亞德克三只;
9.角座閥:出口用青島海菲樂三只;
10.電器:法國施耐德與正泰電器;
11.管道全部配帶,可直接與鍋爐連接即可使用;
12.電機功率:4.5/5.5雙速電機1臺;
13.本機內徑尺寸:1100*1100*2000mm;
500型蒸煮烘干爐配置:
1.本機內膽采用SUS 不銹鋼304材質,厚度:2mm;外膽采用1.5mm來制做;
2.本機電器部分采用德國西門子PLC電腦觸摸屏設計,可根據用戶的工藝流程來自由設置,品質穩定性好;
3.本機帶有自動報警功能,所有的工序結束后自動報警,省人工,不必有工看管;
4.本機采用聚氨脂發泡,保溫性能好;
5.密封功能:密封條開模設計,密封性好,使用時間長久,并隨機配帶一套;
6.本機設計循環風機2臺,特環風道,風扇葉片2只,盤管2只,來保證內循環系統:蒸煮,烘干等均勻;爐內溫度*;
7.隔熱層:本機爐頂設有三層隔熱裝置,使爐頂上方的電機隔熱不受熱,性能穩定耐用不易損壞;
8.電磁閥:中國臺灣亞德克三只;
9.角座閥:出口用青島海菲樂三只;
10.電器:法國施耐德與正泰電器;
11.管道全部配帶,可直接與鍋爐連接即可使用;
12.電機功率:4.5/5.5雙速電機2臺;
13.本機內徑尺寸:1100*2200*2000mm;
1000型蒸煮烘干爐配置:
1.本機內膽采用SUS 不銹鋼304材質,厚度:2mm;外膽采用1.5mm來制做;
2.本機電器部分采用德國西門子PLC電腦觸摸屏設計,可根據用戶的工藝流程來自由設置,品質穩定性好;
3.本機帶有自動報警功能,所有的工序結束后自動報警,省人工,不必有工看管;
4.本機采用聚氨脂發泡,保溫性能好;
5.密封功能:密封條開模設計,密封性好,使用時間長久,并隨機配帶一套;
6.本機設計循環風機4臺,特環風道,風扇葉片4只,盤管4只,來保證內循環系統:蒸煮,烘干等均勻;爐內溫度*;
7.隔熱層:本機爐頂設有三層隔熱裝置,使爐頂上方的電機隔熱不受熱,性能穩定耐用不易損壞;
8.電磁閥:中國臺灣亞德克三只;
9.角座閥:出口用青島海菲樂三只;
10.電器:法國施耐德與正泰電器;
11.管道全部配帶,可直接與鍋爐連接即可使用;
12.電機功率:4.5/5.5雙速電機4臺;
13.本機內徑尺寸:1100*4400*2000mm;
九、真空包裝機:
700型|2S真空包裝機具體配置如下:
1、本機采用德國進口100型真空泵,品質好,抽空速度快;
2、整機采用不銹鋼304材質制成符合衛生要求;
3、線路系統密封,避免水份濺入電器系統,造成故障;
4、設備操作簡單,工作時只需按下直空室蓋,即可自動完成包裝工作;
5、本機設計*,功能齊全,性能穩定可靠,適用范圍廣,封口強度好;
6、功率:4KW;
7、外形尺寸:1800*810*1100mm;
烤腸成套設備如下:
生產魚腸真空拌餡機 魚肉香腸拌餡機 魚腸全套設備及技術配方。我公司擁有多位技術人員負責設備的研發和更新換代,公司始終將設備的配置與質量放在 位。公司設備不僅配置高,而且細節完善操作方便,請用戶監督。
公司部分發貨圖片如下: