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不銹鋼豆制品斬拌機設備是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。

不銹鋼豆制品斬拌機設備特點：

  1.斬刀選用進口材料經特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點；

  2.斬鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料的現象；

  3.關鍵部位采用機加工中心加工，確保加工的準確度；

  4.刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm。大豆乳化的效果更佳的好；

  5.刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，是傳動平穩；

  6.整機具有良好的動、靜平衡、噪音小、震動小等特點

  乳化機是豆制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把大豆蛋白更好的乳化，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的豆類加工機械。

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