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商用大型烤肉煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能。適用于各種香腸、火腿、豬、羊、牛肉、家禽及水產(chǎn)品的加工。

商用大型烤肉煙熏爐特點

1.采用PLC和人機界面電腦系統(tǒng)控制，在一個畫面上能同時顯示濕度、溫度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程中可根據(jù)工藝需求等隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，實時監(jiān)控設備的運行狀態(tài)。

2、可存儲10套不同配方，可進行單工藝操作，也可以將單工藝任意組成配方生產(chǎn)。

3、設有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄。可選用掛接模塊，實現(xiàn)遠程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。

 4、*的風循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過程中溫度、濕度的*性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，已達到更好的循環(huán)的發(fā)煙效果。

5、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅固的內(nèi)外層全焊接結構，優(yōu)質(zhì)可靠的硅膠條門封結構；保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

8、采用模塊化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。

9、噴淋功能，實現(xiàn)產(chǎn)品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。

10、可選配水循環(huán)清洗裝置。