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千頁(yè)豆腐加工制作設(shè)備工作原理
當(dāng)整車食物推入箱體后，關(guān)閉蒸箱兩門(mén)，鎖緊門(mén)把手，再開(kāi)啟外部閥門(mén)，開(kāi)啟蒸箱的燃?xì)忾y門(mén)，點(diǎn)著燃燒器，加熱水箱內(nèi)的水，產(chǎn)生蒸汽，通過(guò)蒸車下部汽源管路系統(tǒng)由下至上對(duì)食物進(jìn)行均勻加熱蒸制。

千頁(yè)豆腐加工制作設(shè)備的設(shè)備安裝

1、設(shè)備應(yīng)安置在通風(fēng)良好的房間內(nèi)，如果蒸箱上部不安裝排氣煙罩的話，房間墻壁上方也應(yīng)裝置排氣扇，避免蒸制間內(nèi)蒸汽彌漫、結(jié)露而溫度太大。

2、地面應(yīng)較為平整，箱體接觸地面應(yīng)平穩(wěn)，避免歪斜，導(dǎo)致雙門(mén)密封，箱體前應(yīng)有排水溝或落入地槽內(nèi)，因蒸制過(guò)程中冷凝水要經(jīng)常排放。

3、將主管與蒸箱連接，檢查無(wú)泄漏方可使用。
 

選擇高配置報(bào)價(jià)優(yōu)惠*諸城博威食品機(jī)械，高品質(zhì)高質(zhì)量的千葉豆腐必有配備高質(zhì)量高配置的設(shè)備與嚴(yán)格的工藝配方才可以。我公司專業(yè)生產(chǎn)千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐、豆干成套加工設(shè)備，并有專業(yè)的工藝師上門(mén)為用戶指導(dǎo)，制做符合用戶當(dāng)?shù)匦枨蟮漠a(chǎn)品，讓客戶無(wú)后顧之憂，而且終生免費(fèi)調(diào)整配方，免費(fèi)服務(wù)。

報(bào)價(jià)優(yōu)惠配置高具體包括：千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)、成型盤(pán)、蒸箱、蒸車、切塊機(jī)、切片機(jī)、切絲機(jī)、拉花機(jī)、真空包裝機(jī)以及后期鹵制深加工的設(shè)備等。 

在此著重為用戶介紹其中的zui重要的一款前期加工設(shè)備：千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)，以80型為例，說(shuō)明一下設(shè)備的具體配置：

1、型號(hào)：80型變頻，一次標(biāo)準(zhǔn)裝料：50-60kg；

2、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、斬拌刀：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

5、電機(jī)：國(guó)標(biāo)銅線開(kāi)元電機(jī)；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；

7、軸承：瑞典軸承，品質(zhì)好；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；

10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。

備注：斬拌機(jī)為千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備，具體的配置嚴(yán)重影響到設(shè)備的品質(zhì)，普通肉類斬拌機(jī)與千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì)、主電機(jī)是否國(guó)標(biāo)銅線變頻電機(jī)、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件、整機(jī)材質(zhì)、底腳等。千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)可以生產(chǎn)肉丸、烤腸；但肉類斬拌機(jī)不能生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。使用及注意事項(xiàng)

1、設(shè)備使用燃?xì)鈮毫閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)壓力人工煤氣1000Pa。

2、檢查管路，確保無(wú)泄漏。

3、蒸制完畢不可立即開(kāi)啟雙門(mén)，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽，開(kāi)啟箱門(mén)排氣后，再開(kāi)啟雙門(mén)，以免燙傷工作人員。

4、工作完畢應(yīng)清洗箱體內(nèi)部和蒸車，蒸盤(pán)的殘物，保持設(shè)備潔凈、衛(wèi)生。

5、在設(shè)備使用過(guò)程中，應(yīng)小心注意避免因進(jìn)出蒸車碰壞雙門(mén)和箱體面板，影響設(shè)備正常運(yùn)行。?

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