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斬拌機廣泛應用于肉類,蔬菜,海產品及調味品等

閱讀:554      發布時間:2021-5-26
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小型斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡泥,

同時將其它原料如水,*,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。

小型斬拌機斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。

小型斬拌機廣泛應用于肉類,蔬菜,海產品及調味品等。 轉鍋為鑄造不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止滲料現象。

小型斬拌機關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。用具選用材料經特殊工藝加工而成,。主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有高效節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

 

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