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千葉豆腐斬拌機的如何保證的工作狀態的

閱讀:1097      發布時間:2019-3-27
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  千葉豆腐斬拌機主要是靠斬拌刀的斬切來工作的,它可以很好的將肉切成肉泥,所以在食品加工行業中有著非常重要的作用。斬拌機中主要的部件就是斬拌刀了,所以一定要注意保持斬拌刀的正常工作效率,在平時要定期的對它進行打磨保養。

  千葉豆腐斬拌機廠家分析斬拌刀的打磨,斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理,對于一臺斬拌機,它主要的部件就是斬拌刀,而斬拌刀用一段時間就需要對它進行打磨,干怎樣正確打磨呢?

  所配備的斬拌刀是以硬質不銹鋼制成的,所以在進行磨刀的時候是選擇在的磨刀機上進行,并對磨刀石適時進行冷卻,避免打磨中刀過熱,從而造成刀身出現裂紋或折斷。打磨刀打磨的只是刀刃區域,打磨的角度應該是27°,若是打磨的角度超過27°,將會產生彎曲力,從而導致振動和斷刀;若是打磨的角度小于27°,刀的切削力及使用時間就會相應的減少,刀將會產生裂口并碰斷。
 

  磨刀之后,對于刀和刀頭的壓緊面必須要清理干凈,少一個星期一次,將銹跡清除,涂上動物油脂,安裝刀之前要對刀軸進行清洗和潤滑,安裝的斬拌刀應該相對而且結構相同,長度跟重量一樣,(大誤差5g)任何不平衡都會導致斬拌刀的負載加重,振動,甚至會導致機器不規則的運轉,后導致機器損壞。

  千葉豆腐斬拌機可以對食物進行乳化等加工,所以在食物乳化后,對于食物中的纖維多少都會破壞一點。但是斬拌機也是食品加工中*的一種設備,在使用時,可以按自己的需求進行時間的設置,使食物有好的乳化效果,加工后的食物會增強口感等,上述是斬拌刀的正確打磨方法,正確的打磨方法才能使斬拌刀刀刃鋒利,而斬拌機只有刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,才能達到一個好的乳化效果!
 

  斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

  斬拌機中的液壓傳送系統是非常重要的,在日常保養斬拌機的時候一定要注意對它的液壓傳送系統進行保養,這樣才能夠保證斬拌機的正常使用,不用擔心在使用的過程中會出現故障,或者工作效率下降的現象,具體方法如下:
 

  1、每隔一周檢查一次液壓器的油位,并檢查管子和部件。有規律地對機器進行加油,不要讓油位過高或過低。每年至少檢查一次過濾器,對過濾網進行清洗或更換,使過濾器保持好的過濾功能。
 

  2、測試液壓,將壓力計前面的閥門打開,執行一次液壓過程,將按鈕按下,一旦達到氣壓,氣缸末端的壓力表上的讀數就可以讀出。液壓測試后,要將閥門關掉,否則壓力計就可能被破壞。
 

  3、每天對傳送帶和鏈條進行檢查,若是發生磨損的話必要時可以調整張力裝置。調整傳送帶的時候,千葉豆腐斬拌機應使滑輪軸平行,滑輪的槽要成一條直線。若是傳送帶失去了張力,則需要更換同樣長度、型號的帶,小心地安裝在滑輪上,不要用力;以免損害帶,滑輪的槽要干凈、光滑、注油、擦油。操作15-30h后,檢查一下是不是有必要調整張力裝置。
 

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