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蘇州市鋁箔袋制品有限公司
真空充氣包裝是將食品或其它待包裝物裝入真空包裝袋,抽出袋內的空氣,達到預定的真空度后,再充入氮氣或其它混合氣體,Z后,一次完成封口與壓印日期工序。
食品真空包裝的定義
1、真空包裝是將食品或其它待包裝物品裝入包裝袋,抽出袋內的氣體,達到預定的真空度后,一次完成封口與壓印日期工序。
2、真空充氣包裝是將食品或其它待包裝物裝入真空包裝袋,抽出袋內的空氣,達到預定的真空度后,再充入氮氣或其它混合氣體,zui后,一次完成封口與壓印日期工序。使用產品內充滿氣體,(膨化食品,面包,魚片等等產品)主要還有抗壓、防碎、阻氣、保鮮、保持干燥等一些利保存的條件。
二、原理
食品霉腐變質主要由微生物造成的,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物失去“生存的環境”。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)熱封資料的品種、厚度以及原料質量對熱封強度有決議性的影響。復合包裝袋常用的熱封資料有CPE、CPP、EVA,熱熔膠以及其他一些離子型樹脂的共擠或共混改性薄膜等,熱封層資料的厚度通常為20—801um,特別的可達100—200um。關于同一種熱封資料,其熱封強度會隨熱封資料厚度的增大而增大,比如蒸煮袋的熱封強度通常請求達40—50N/cm3,其熱封資料厚度應在60um甚至801um以上。
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