做豆腐一般選擇使用色澤均勻，顆粒飽滿的黃豆，經過水泡打漿過濾后，使用蒸汽發生器快速加熱蒸煮后再經過鹵水或石膏水點豆腐，攪拌均勻后放到模子里用紗布包好，壓上墊板靜置，然后等豆腐成型后，美味可口的豆腐就算制作成功了。

       從豆腐的制作過程可以看出，選豆、水泡、打漿、過濾、點鹵水、靜置都比較簡單，而能否做出上好豆腐的關鍵就是加熱蒸煮這一個地方。

     如果，加熱蒸煮時熱源不穩定，穩定達不到，那么就做不出上好的豆腐，不僅影響豆腐的賣相，而且還會影響豆腐生產的產量。傳統的蒸煮手段就是使用木材燃燒來蒸煮，這樣的方法效率低下，不安全（失火），浪費資源，環境污染，所以現在豆腐坊在生產過程中大多采用蒸汽發生器來使用。

     蒸汽發生器分為電加熱，燃油，燃煤，燃氣，生物質等類型。采用資源的燃油、燃煤、燃氣來使用，會造成環境污染，而且在豆腐的實際生產過程中也不需要那么大功率的蒸汽發生器，大馬拉小車，從成本角度來看不值當。生物質燃料價格便宜，不產生污染，但還得給蒸汽發生器添加燃料，從豆腐坊的實際情況來看也不太適合，因為會增加勞動成本。目前來看豆腐坊使用電加熱蒸汽發生器是、安全實用的。 

     我公司多年來已為多加食品加工廠，豆腐坊，煮豆漿提供了多套電蒸汽發生器產品，深受廣大客戶的歡迎。