冷庫,冷藏冷庫,食品,肉類,蔬菜(按需定制)
是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、*、試驗室等。 主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
,冷藏,食品,肉類,蔬菜原理
1、采取降低溫度的方法(-1℃~+5℃)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率
2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的
,冷藏,食品,肉類,蔬菜度范圍分:
高溫庫 +5℃--5℃,主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等
中溫庫 -10℃--18℃,主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度范圍產品
低溫庫 -23℃--28℃,主要用來儲藏雪糕、冰淇淋及低溫食品等
超低溫庫≤-30℃,主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途
,冷藏,食品,肉類,蔬菜特點
1、適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
2、貯藏保鮮期長,經濟效益高。如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1.5元/公斤,而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成,使用壽命可達30年,經濟效益十分顯著。當年投資,當年見效。
3、操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度,自動開機、停機,無需專人監護,配套技術經濟實用。
,冷藏,食品,肉類,蔬菜的保養
一、 安裝完畢或*停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。
二、 庫板保養,注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
三、 密封部位保養,由于裝配式是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
四、 地面保養,一般小型裝配式的地面使用保溫板,使用時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。
,冷藏,食品,肉類,蔬菜結構特點分:
土建式 圍護結構的墻體采用磚砌而成,保溫層采用軟木或噴聚胺脂等。
裝配式 轉護結構的墻體采用預制的保溫板組裝而成,保溫層采用聚胺脂或聚苯乙烯等。
,冷藏,食品,肉類,蔬菜板的連接:
聚胺脂組合庫的所有板均采用加硬鋼鐵制成的偏心拉力鎖扣互相扣緊,此拉力扣由精確定位的鉤形鎖臂及一條鋼軸組成,確保庫體結構更加堅固耐用。庫板結合處為凹凸接口,并有密封膠邊,確保庫體密封。
聚苯乙烯(白泡沫)庫板采用凹凸(企口)連接,接口處采用玻璃膠密封。
保鮮保鮮食品凍藏*貯存條件 | |||
冷間名稱 | 室溫(℃) | 相對濕度(%) | 適用食品范圍 |
冷卻間 | 0 | | 肉、蛋等 |
冷凍結間 | -18~-23 -28~-30 | | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚、蝦等 |
冷卻物冷藏間 | 0 | 85~90 | 冷卻后的肉、禽 |
冷間名稱 | 室溫(℃) | 相對濕度(%) | 適用食品范圍 |
保鮮 | -2~0 | 80~85 | 鮮蛋 |
保鮮 | -1~1 | 90~95 | 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等 |
保鮮 | 0~2 | 85~90 | 蘋果、梨等 |
保鮮 | 2~4 | 85~90 | 土豆、橘子、荔枝等 |
保鮮 | 1~8 | 85~95 | 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等 |
保鮮 | 11~12 | 85~90 | 香蕉等 |
凍結物冷藏間 | -15~-20 | 85~90 | 凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等 |
冷凍庫 | -18~-23 | 90~95 | 凍魚、蝦等 |
貯冰間 | -4~-10 | | 塊冰 |