這些年來，我們一直把矛頭指向鹽，把高血壓和心臟病都歸咎于鹽。但是現在，有證據顯示，添加糖、蔗糖和高果糖玉米糖漿等，可能是更大的罪魁禍首。ELISA試劑盒

    所有地區的美國人每年會消耗77-152磅的糖。這相當于每天攝入24-27勺添加糖。也有研究顯示，14-18歲的青少年甚至攝入更多，添加糖占每天卡路里攝入量的52%，這些添加糖都會對身體產生*的損害。當身體開始分解添加糖的時候，一系列的問題隨之而來。該研究的*作者，專家告訴記者，“吃糖會使胰島素含量上升，從而刺激交感神經，導致血壓上升，心率加快。”

    另外，糖分加大了身體調節血壓的難度。“糖消耗了大量的ATP（三磷酸腺苷），反過來，降低了一氧化氮的含量，一氧化氮是我們體內舒張神經血管的zui有效成分。”迪尼柯解釋道，“這會使血壓上升—促進丙酮醛的形成，造成血管收縮，導致血壓上升。”還不止這些。研究發現，添加糖中的果糖，如高果糖的玉米糖漿，會促進生成抗胰島素，結果就是第二種糖尿病，肥胖癥（主要是增加了內臟脂肪的儲存量，這些都是有害脂肪，存在你看不到的腹腔里），高血壓，痛風，脂肪肝，腎病，齲齒，等一系列的疾病。

    “果糖的成分是有害的，”他說，“果糖主要在肝臟內完成代謝，這會引起脂肪肝，并抑制抗胰島素的生成，促進胰腺分泌更多胰島素，增加內臟的脂肪存儲量，引起炎癥以及一些心臟疾病。這又會增加心血管疾病的風險。”果糖還是抑制胰島素的慢性殺手，*以來，就會造成胰島素的含量過高，zui終導致血壓的上升。

    無需多說，少吃添加糖可以避免很多健康問題。的辦法就是多吃天然食物，少吃加工食品，如汽水、果汁飲料和水果混合飲料等，因為這些都含有大量的添加糖，除此之外，還要少吃烘焙食物、冰淇淋、糖果、糕點、餅干等。還有一些食物含有大量的添加糖，但是看起來不是很明顯。如調味酸奶、格蘭諾拉麥片、大米牛奶、燒烤調味醬、番茄醬都含有大量的添加糖。專家告訴記者，甚至低脂或無脂的沙拉醬、速溶燕麥片里都含有添加糖。

    *遠離添加糖有點痛苦，甘斯建議我們逐漸減少對添加糖食物的攝入，你可以重新培養你的味蕾，慢慢適應不那么甜的食物。

吃糖過多的危害

    吃糖過多，糖在人體內表現為較強的有機酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃潰瘍等疾病的發生，減低胃腸的蠕動，造成便秘。吃糖過多，在腎臟中產生高濃度的草酸，草酸與鈣產生化學作用，生成草酸鈣沉淀，就是尿道結石和腎結石的成份。據統計，結石患者多愛甜食。

    經常吃糖可為口腔的細菌提供生長繁殖的良好條件。這些細菌和殘糖在一起，能使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。牙齒經常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。ELISA試劑盒

    吃糖過多會影響視力。因為糖在體內代謝需要*2參與，而糖本身不含*2，故吃糖過多會造成人體*2缺乏。體內*2缺乏時，可使血液、神經或消化系統的組織內丙酮酸和乳酸等積蓄，從而抑制*乙酰化酶，阻礙乙酰*的合成，導致視神經傳導障礙。因此，過量吃糖易發生神經炎，尤其是球后神經炎，使視力下降。此外，糖在體內與鈣發生中和反應，致使體內鈣大量消耗，鈣元素的減少，又使眼球壁失去正常的彈性，眼球易伸長，引起軸性近視。

    *攝入糖量過多可促進動脈粥樣硬化和冠心病的發病率的增加。國外有人報告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原來的80 mg，升高到173 mg，增加一倍多。國內調查也有類似情況。由攝入過多糖類而引起的高脂血癥，醫學上稱為“糖致高脂血癥”。西歐和美國等國的高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的發病率之所以高，與他們的高糖高脂飲食有關。

    經常過多吃糖能使人發生營養不良和貧血。每1克糖在體內經過氧化可產生16.5千焦耳熱量，所以能代替一部分飯菜，以減少食量。這樣做，身體所需要的總熱量雖然夠了，但身體所需要的其他營養素，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等就不夠了，會引起營養失調，天長日久，就會發生營養不良和貧血。

    有些學者認為，吃糖量如果達到總食量的16～18％時，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用。由于缺鈣而導致骨質疏松，所以老年人容易發生骨折。

    甜食影響智商。德國法蘭克福的專家研究發現，兒童多食糖果和甜食，必然會降低食欲，一日三餐大受影響，結果減少了蛋白質和維生素的吸取量。他說，在兒童時期，腦是身體發育zui旺盛的部分。但如果缺少蛋白質和各種維生素，就會使腦發育遲緩，智商不高。因此，家長不要一味地讓孩子吃糖果，以免影響腦部發育。

    糖是人們日常生活中*的一種食品。那么究竟每人每天吃多少才合適呢？近年來國內外比較一致的意見是：一般情況下，以每天每公斤體重控制在0.5 g為宜。這樣才有益健康，避免某些疾病。

    有的病人不宜吃糖。如風濕病（包括風濕關節炎患者），因為體內堿性物質貯備少是疼痛原因之一，如果再多吃糖，中和去一些堿，無形中加重了病情。此外，感冒、肺炎和各種急性感染者也不宜吃糖。齲齒、心血管病、糖尿病人是不吃或少吃糖。

    此外，值得注意的是，白糖也不宜“生吃”。平時吃饅頭、糍粑，不少人喜歡夾或蘸白糖吃，這種生吃白糖的方法很可能對健康不利。因為白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，容易受病原微生物的污染，尤其是存放一年以上，顏色變黃后的白糖，極可能有螨蟲生長。如果吃了這種白糖，就會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至因吸收螨蟲尸體分解物和分泌物過多而引起泌尿系統的無菌性炎癥或全身性過敏反應。所以，營養學家們指出，白糖不僅不宜存放過久，更不宜生吃。只有在吃前加熱到70 ℃，時間超過三分鐘，才可殺死螨蟲，破壞過敏原，免此后患。ELISA試劑盒