這些年來,我們一直把矛頭指向鹽,把高血壓和心臟病都?xì)w咎于鹽。但是現(xiàn)在,有證據(jù)顯示,添加糖、蔗糖和高果糖玉米糖漿等,可能是更大的罪魁禍?zhǔn)住?a href="http://www.kindlingtouch.com/st47745/list_222948.html">ELISA試劑盒
所有地區(qū)的美國人每年會消耗77-152磅的糖。這相當(dāng)于每天攝入24-27勺添加糖。也有研究顯示,14-18歲的青少年甚至攝入更多,添加糖占每天卡路里攝入量的52%,這些添加糖都會對身體產(chǎn)生*的損害。當(dāng)身體開始分解添加糖的時候,一系列的問題隨之而來。該研究的*作者,專家告訴記者,“吃糖會使胰島素含量上升,從而刺激交感神經(jīng),導(dǎo)致血壓上升,心率加快。”
另外,糖分加大了身體調(diào)節(jié)血壓的難度。“糖消耗了大量的ATP(三磷酸腺苷),反過來,降低了一氧化氮的含量,一氧化氮是我們體內(nèi)舒張神經(jīng)血管的zui有效成分。”迪尼柯解釋道,“這會使血壓上升—促進(jìn)丙酮醛的形成,造成血管收縮,導(dǎo)致血壓上升。”還不止這些。研究發(fā)現(xiàn),添加糖中的果糖,如高果糖的玉米糖漿,會促進(jìn)生成抗胰島素,結(jié)果就是第二種糖尿病,肥胖癥(主要是增加了內(nèi)臟脂肪的儲存量,這些都是有害脂肪,存在你看不到的腹腔里),高血壓,痛風(fēng),脂肪肝,腎病,齲齒,等一系列的疾病。
“果糖的成分是有害的,”他說,“果糖主要在肝臟內(nèi)完成代謝,這會引起脂肪肝,并抑制抗胰島素的生成,促進(jìn)胰腺分泌更多胰島素,增加內(nèi)臟的脂肪存儲量,引起炎癥以及一些心臟疾病。這又會增加心血管疾病的風(fēng)險。”果糖還是抑制胰島素的慢性殺手,*以來,就會造成胰島素的含量過高,zui終導(dǎo)致血壓的上升。
無需多說,少吃添加糖可以避免很多健康問題。的辦法就是多吃天然食物,少吃加工食品,如汽水、果汁飲料和水果混合飲料等,因為這些都含有大量的添加糖,除此之外,還要少吃烘焙食物、冰淇淋、糖果、糕點、餅干等。還有一些食物含有大量的添加糖,但是看起來不是很明顯。如調(diào)味酸奶、格蘭諾拉麥片、大米牛奶、燒烤調(diào)味醬、番茄醬都含有大量的添加糖。專家告訴記者,甚至低脂或無脂的沙拉醬、速溶燕麥片里都含有添加糖。
*遠(yuǎn)離添加糖有點痛苦,甘斯建議我們逐漸減少對添加糖食物的攝入,你可以重新培養(yǎng)你的味蕾,慢慢適應(yīng)不那么甜的食物。
吃糖過多的危害
吃糖過多,糖在人體內(nèi)表現(xiàn)為較強的有機酸,它促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛,造成胃潰瘍等疾病的發(fā)生,減低胃腸的蠕動,造成便秘。吃糖過多,在腎臟中產(chǎn)生高濃度的草酸,草酸與鈣產(chǎn)生化學(xué)作用,生成草酸鈣沉淀,就是尿道結(jié)石和腎結(jié)石的成份。據(jù)統(tǒng)計,結(jié)石患者多愛甜食。
經(jīng)常吃糖可為口腔的細(xì)菌提供生長繁殖的良好條件。這些細(xì)菌和殘?zhí)窃谝黄穑苁寡例X、牙縫和口腔里的酸性增加。牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕,就容易引起齲齒和口腔潰瘍。ELISA試劑盒
吃糖過多會影響視力。因為糖在體內(nèi)代謝需要*2參與,而糖本身不含*2,故吃糖過多會造成人體*2缺乏。體內(nèi)*2缺乏時,可使血液、神經(jīng)或消化系統(tǒng)的組織內(nèi)丙酮酸和乳酸等積蓄,從而抑制*乙酰化酶,阻礙乙酰*的合成,導(dǎo)致視神經(jīng)傳導(dǎo)障礙。因此,過量吃糖易發(fā)生神經(jīng)炎,尤其是球后神經(jīng)炎,使視力下降。此外,糖在體內(nèi)與鈣發(fā)生中和反應(yīng),致使體內(nèi)鈣大量消耗,鈣元素的減少,又使眼球壁失去正常的彈性,眼球易伸長,引起軸性近視。
*攝入糖量過多可促進(jìn)動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病率的增加。國外有人報告,正常人吃高糖膳食3周,血清中甘油三脂由原來的80 mg,升高到173 mg,增加一倍多。國內(nèi)調(diào)查也有類似情況。由攝入過多糖類而引起的高脂血癥,醫(yī)學(xué)上稱為“糖致高脂血癥”。西歐和美國等國的高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的發(fā)病率之所以高,與他們的高糖高脂飲食有關(guān)。
經(jīng)常過多吃糖能使人發(fā)生營養(yǎng)不良和貧血。每1克糖在體內(nèi)經(jīng)過氧化可產(chǎn)生16.5千焦耳熱量,所以能代替一部分飯菜,以減少食量。這樣做,身體所需要的總熱量雖然夠了,但身體所需要的其他營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等就不夠了,會引起營養(yǎng)失調(diào),天長日久,就會發(fā)生營養(yǎng)不良和貧血。
有些學(xué)者認(rèn)為,吃糖量如果達(dá)到總食量的16~18%時,就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂,妨礙體內(nèi)的鈣化作用。由于缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,所以老年人容易發(fā)生骨折。
甜食影響智商。德國法蘭克福的專家研究發(fā)現(xiàn),兒童多食糖果和甜食,必然會降低食欲,一日三餐大受影響,結(jié)果減少了蛋白質(zhì)和維生素的吸取量。他說,在兒童時期,腦是身體發(fā)育zui旺盛的部分。但如果缺少蛋白質(zhì)和各種維生素,就會使腦發(fā)育遲緩,智商不高。因此,家長不要一味地讓孩子吃糖果,以免影響腦部發(fā)育。
糖是人們?nèi)粘I钪?的一種食品。那么究竟每人每天吃多少才合適呢?近年來國內(nèi)外比較一致的意見是:一般情況下,以每天每公斤體重控制在0.5 g為宜。這樣才有益健康,避免某些疾病。
有的病人不宜吃糖。如風(fēng)濕病(包括風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者),因為體內(nèi)堿性物質(zhì)貯備少是疼痛原因之一,如果再多吃糖,中和去一些堿,無形中加重了病情。此外,感冒、肺炎和各種急性感染者也不宜吃糖。齲齒、心血管病、糖尿病人是不吃或少吃糖。
此外,值得注意的是,白糖也不宜“生吃”。平時吃饅頭、糍粑,不少人喜歡夾或蘸白糖吃,這種生吃白糖的方法很可能對健康不利。因為白糖在生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存過程中,容易受病原微生物的污染,尤其是存放一年以上,顏色變黃后的白糖,極可能有螨蟲生長。如果吃了這種白糖,就會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀,甚至因吸收螨蟲尸體分解物和分泌物過多而引起泌尿系統(tǒng)的無菌性炎癥或全身性過敏反應(yīng)。所以,營養(yǎng)學(xué)家們指出,白糖不僅不宜存放過久,更不宜生吃。只有在吃前加熱到70 ℃,時間超過三分鐘,才可殺死螨蟲,破壞過敏原,免此后患。ELISA試劑盒