這些年來(lái)，我們一直把矛頭指向鹽，把高血壓和心臟病都?xì)w咎于鹽。但是現(xiàn)在，有證據(jù)顯示，添加糖、蔗糖和高果糖玉米糖漿等，可能是更大的罪魁禍?zhǔn)住?a href="http://www.kindlingtouch.com/st47745/list_222948.html">ELISA試劑盒

    所有地區(qū)的美國(guó)人每年會(huì)消耗77-152磅的糖。這相當(dāng)于每天攝入24-27勺添加糖。也有研究顯示，14-18歲的青少年甚至攝入更多，添加糖占每天卡路里攝入量的52%，這些添加糖都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生*的損害。當(dāng)身體開(kāi)始分解添加糖的時(shí)候，一系列的問(wèn)題隨之而來(lái)。該研究的*作者，專(zhuān)家告訴記者，“吃糖會(huì)使胰島素含量上升，從而刺激交感神經(jīng)，導(dǎo)致血壓上升，心率加快。”

    另外，糖分加大了身體調(diào)節(jié)血壓的難度。“糖消耗了大量的ATP（三磷酸腺苷），反過(guò)來(lái)，降低了一氧化氮的含量，一氧化氮是我們體內(nèi)舒張神經(jīng)血管的zui有效成分。”迪尼柯解釋道，“這會(huì)使血壓上升—促進(jìn)丙酮醛的形成，造成血管收縮，導(dǎo)致血壓上升。”還不止這些。研究發(fā)現(xiàn)，添加糖中的果糖，如高果糖的玉米糖漿，會(huì)促進(jìn)生成抗胰島素，結(jié)果就是第二種糖尿病，肥胖癥（主要是增加了內(nèi)臟脂肪的儲(chǔ)存量，這些都是有害脂肪，存在你看不到的腹腔里），高血壓，痛風(fēng)，脂肪肝，腎病，齲齒，等一系列的疾病。

    “果糖的成分是有害的，”他說(shuō)，“果糖主要在肝臟內(nèi)完成代謝，這會(huì)引起脂肪肝，并抑制抗胰島素的生成，促進(jìn)胰腺分泌更多胰島素，增加內(nèi)臟的脂肪存儲(chǔ)量，引起炎癥以及一些心臟疾病。這又會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。”果糖還是抑制胰島素的慢性殺手，*以來(lái)，就會(huì)造成胰島素的含量過(guò)高，zui終導(dǎo)致血壓的上升。

    無(wú)需多說(shuō)，少吃添加糖可以避免很多健康問(wèn)題。的辦法就是多吃天然食物，少吃加工食品，如汽水、果汁飲料和水果混合飲料等，因?yàn)檫@些都含有大量的添加糖，除此之外，還要少吃烘焙食物、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)、餅干等。還有一些食物含有大量的添加糖，但是看起來(lái)不是很明顯。如調(diào)味酸奶、格蘭諾拉麥片、大米牛奶、燒烤調(diào)味醬、番茄醬都含有大量的添加糖。專(zhuān)家告訴記者，甚至低脂或無(wú)脂的沙拉醬、速溶燕麥片里都含有添加糖。

    *遠(yuǎn)離添加糖有點(diǎn)痛苦，甘斯建議我們逐漸減少對(duì)添加糖食物的攝入，你可以重新培養(yǎng)你的味蕾，慢慢適應(yīng)不那么甜的食物。

吃糖過(guò)多的危害

    吃糖過(guò)多，糖在人體內(nèi)表現(xiàn)為較強(qiáng)的有機(jī)酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃潰瘍等疾病的發(fā)生，減低胃腸的蠕動(dòng)，造成便秘。吃糖過(guò)多，在腎臟中產(chǎn)生高濃度的草酸，草酸與鈣產(chǎn)生化學(xué)作用，生成草酸鈣沉淀，就是尿道結(jié)石和腎結(jié)石的成份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，結(jié)石患者多愛(ài)甜食。

    經(jīng)常吃糖可為口腔的細(xì)菌提供生長(zhǎng)繁殖的良好條件。這些細(xì)菌和殘?zhí)窃谝黄穑苁寡例X、牙縫和口腔里的酸性增加。牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。ELISA試劑盒

    吃糖過(guò)多會(huì)影響視力。因?yàn)樘窃隗w內(nèi)代謝需要*2參與，而糖本身不含*2，故吃糖過(guò)多會(huì)造成人體*2缺乏。體內(nèi)*2缺乏時(shí)，可使血液、神經(jīng)或消化系統(tǒng)的組織內(nèi)丙酮酸和乳酸等積蓄，從而抑制*乙酰化酶，阻礙乙酰*的合成，導(dǎo)致視神經(jīng)傳導(dǎo)障礙。因此，過(guò)量吃糖易發(fā)生神經(jīng)炎，尤其是球后神經(jīng)炎，使視力下降。此外，糖在體內(nèi)與鈣發(fā)生中和反應(yīng)，致使體內(nèi)鈣大量消耗，鈣元素的減少，又使眼球壁失去正常的彈性，眼球易伸長(zhǎng)，引起軸性近視。

    *攝入糖量過(guò)多可促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病率的增加。國(guó)外有人報(bào)告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原來(lái)的80 mg，升高到173 mg，增加一倍多。國(guó)內(nèi)調(diào)查也有類(lèi)似情況。由攝入過(guò)多糖類(lèi)而引起的高脂血癥，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“糖致高脂血癥”。西歐和美國(guó)等國(guó)的高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的發(fā)病率之所以高，與他們的高糖高脂飲食有關(guān)。

    經(jīng)常過(guò)多吃糖能使人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。每1克糖在體內(nèi)經(jīng)過(guò)氧化可產(chǎn)生16.5千焦耳熱量，所以能代替一部分飯菜，以減少食量。這樣做，身體所需要的總熱量雖然夠了，但身體所需要的其他營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等就不夠了，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，天長(zhǎng)日久，就會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。

    有些學(xué)者認(rèn)為，吃糖量如果達(dá)到總食量的16～18％時(shí)，就可使體內(nèi)鈣質(zhì)代謝紊亂，妨礙體內(nèi)的鈣化作用。由于缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，所以老年人容易發(fā)生骨折。

    甜食影響智商。德國(guó)法蘭克福的專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，兒童多食糖果和甜食，必然會(huì)降低食欲，一日三餐大受影響，結(jié)果減少了蛋白質(zhì)和維生素的吸取量。他說(shuō)，在兒童時(shí)期，腦是身體發(fā)育zui旺盛的部分。但如果缺少蛋白質(zhì)和各種維生素，就會(huì)使腦發(fā)育遲緩，智商不高。因此，家長(zhǎng)不要一味地讓孩子吃糖果，以免影響腦部發(fā)育。

    糖是人們?nèi)粘Ｉ钪?的一種食品。那么究竟每人每天吃多少才合適呢？近年來(lái)國(guó)內(nèi)外比較一致的意見(jiàn)是：一般情況下，以每天每公斤體重控制在0.5 g為宜。這樣才有益健康，避免某些疾病。

    有的病人不宜吃糖。如風(fēng)濕病（包括風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者），因?yàn)轶w內(nèi)堿性物質(zhì)貯備少是疼痛原因之一，如果再多吃糖，中和去一些堿，無(wú)形中加重了病情。此外，感冒、肺炎和各種急性感染者也不宜吃糖。齲齒、心血管病、糖尿病人是不吃或少吃糖。

    此外，值得注意的是，白糖也不宜“生吃”。平時(shí)吃饅頭、糍粑，不少人喜歡夾或蘸白糖吃，這種生吃白糖的方法很可能對(duì)健康不利。因?yàn)榘滋窃谏a(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過(guò)程中，容易受病原微生物的污染，尤其是存放一年以上，顏色變黃后的白糖，極可能有螨蟲(chóng)生長(zhǎng)。如果吃了這種白糖，就會(huì)引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至因吸收螨蟲(chóng)尸體分解物和分泌物過(guò)多而引起泌尿系統(tǒng)的無(wú)菌性炎癥或全身性過(guò)敏反應(yīng)。所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們指出，白糖不僅不宜存放過(guò)久，更不宜生吃。只有在吃前加熱到70 ℃，時(shí)間超過(guò)三分鐘，才可殺死螨蟲(chóng)，破壞過(guò)敏原，免此后患。ELISA試劑盒