高蛋白食物或能提神

你有沒(méi)有飯后犯困的經(jīng)歷？英國(guó)研究人員近期表示，這或許與食物的成分有關(guān)，含糖較多的食物容易讓人犯困，而蛋白質(zhì)含量較大的食物有助人們保持清醒。

英國(guó)劍橋大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期《神經(jīng)元》雜志上報(bào)告說(shuō)，他們監(jiān)測(cè)了實(shí)驗(yàn)鼠在攝入不同食物時(shí)大腦中一種特殊細(xì)胞的變化。這種細(xì)胞能分泌一種名為“下丘腦泌素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能刺激肌體保持清醒和活躍。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)實(shí)驗(yàn)鼠的食物中含有較多糖分時(shí)，由此產(chǎn)生的葡萄糖會(huì)妨礙這種細(xì)胞的功能，使其分泌下丘腦泌素的量減少，從而讓實(shí)驗(yàn)鼠易困。如果食物中含有較多的蛋白質(zhì)，由此產(chǎn)生的氨基酸則能起到相反的效果，有助實(shí)驗(yàn)鼠保持清醒。

研究人員丹尼斯·布爾達(dá)科夫說(shuō)：“這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)說(shuō)明我們也許可以通過(guò)選擇食物來(lái)幫助自己入睡或保持清醒，比如要保持清醒時(shí)，就不要在面包上涂抹果醬了，換而吃一些雞蛋是不錯(cuò)的選擇。”