阿魏酸的制備方法總的來說有3種，一是植物中直接提取，二是化學(xué)合成法，三是分離提純阿魏酸的方法，下面將詳細(xì)介紹這三種方法。
一、植物中直接提取：可通過三條途徑從植物中獲得阿魏酸：一是從阿魏酸與一些小分子的結(jié)合物中獲得，二是從植物細(xì)胞壁中獲得，三是通過組織培養(yǎng)獲得。 植物中阿魏酸多通過酯鍵與多糖和木質(zhì)素交聯(lián)或自身酯化或醚化形成二阿魏酸，一般用堿法和酶法打斷酯鍵釋放阿魏酸，再采用合適的溶劑進(jìn)行提取。
1、堿解法 ：采用4%氫氧化鈉在通氮?dú)鈼l件下常溫反應(yīng)24h，可釋放出細(xì)胞壁中出的阿魏酸。zui近研究發(fā)現(xiàn)通過提高提取溫度，并加入適合的保護(hù)劑，在較短時(shí)間內(nèi)就能將麥麩中大部分阿魏酸游離出來。歐仕益等采用低濃度的氫氧化鈉溶液，在適當(dāng)?shù)奶崛囟认履軐Ⅺ滬熤械拇蟛糠职⑽核後尫懦鰜恚崛∵^程中添加亞硫酸鈉可增加阿魏酸的回收率。由于堿液成分復(fù)雜，特別是含有色素物質(zhì)，目前，堿液中阿魏酸的分離方法主要是采用活性炭吸附法。*中含有阿魏酸的結(jié)構(gòu)單元，以酯的形式存在，且易于分解，因此，可以先用堿水解*，再用酸化的方法制備阿魏酸，其反應(yīng)式水解*制備阿魏酸的操作方便，收率高達(dá)85.7%，副產(chǎn)品為環(huán)木菠蘿醇類。而且*來源廣、產(chǎn)量大，并且價(jià)格適中。
2、阿魏酸酯酶法 ：阿魏酸酯酶是指能將阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯和多糖阿魏酸之中阿魏酸游離出來的一種酶。真菌、細(xì)菌和酵母都能分泌阿魏酸酯酶。張璟等以黑曲霉作菌種，采用液體深層發(fā)酵法，制備出含有阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制劑，采用混合酶制劑作用于去淀粉的麥麩，發(fā)現(xiàn)通過3次降解后麥麩降解率達(dá)55.46%。
3、植物組織培養(yǎng)法 ：采用植物組織培養(yǎng)法是獲得阿魏酸的一條重要途徑。一些研究表明，對(duì)某些植物組織培養(yǎng)能使之產(chǎn)生較高產(chǎn)量的阿魏酸衍生物。如對(duì)糖甜菜、玉米進(jìn)行細(xì)胞懸浮培養(yǎng)能獲得水溶性的阿魏酸葡萄糖酯、阿魏酸蔗糖酯等，含量可高達(dá)20.0unol/g愈傷組織（干重）。直接提取物中，阿魏酸的含量比較低，需要進(jìn)一步的純化。
二、化學(xué)合成法：阿魏酸的化學(xué)合成法是以香蘭素為基本原料，主要應(yīng)用的有機(jī)反應(yīng)有Wittig-Horner反應(yīng)和Kneoevenagel反應(yīng)。
三、分離提純阿魏酸的方法 ：
1、溶劑萃取法：常用的萃取阿魏酸的溶劑主要有乙醇、乙酸乙酯等。原理是利用對(duì)阿魏酸的溶解度大的溶劑萃取提取液中的阿魏酸，然后減壓蒸餾除去溶劑，從而獲得阿魏酸成品。此法工藝較簡(jiǎn)單但收率較低，能耗較大，是提純阿魏酸zui常用的方法。
2、吸附法 ：吸附法是目前研究比較多的一種提純方法。原理是通過加入吸附材料對(duì)溶液中的阿魏酸進(jìn)行吸附富集，然后采用洗脫劑洗脫吸附的阿魏酸。Couteau從活性炭、聚苯乙烯交聯(lián)樹脂、PVPP等吸附介質(zhì)中進(jìn)行了篩選，研究表明活性炭以其對(duì)阿魏酸高度的吸附能力（每100g吸附22g）、不結(jié)合單糖分子、容易洗脫等優(yōu)點(diǎn)為的吸附介質(zhì)。在活性炭吸附結(jié)束后，可以用乙醇把吸附的阿魏酸洗脫下來。另外活性炭也是一種優(yōu)良的吸附材料，提取液經(jīng)活性炭吸附后，當(dāng)活性炭達(dá)到吸附飽和之后，經(jīng)洗脫可以從提取液中獲得較純的阿魏酸。
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