青霉名片
一般指青霉屬。為分布很廣的子囊菌綱中的一屬，和曲霉屬有親緣關系，有二百幾十種，代表種是灰綠青霉，從土壤或空氣中很易分離。分枝成帚狀的分生孢子從菌絲體伸向空中，各頂端的小梗產生鏈狀的青綠—褐色的分生孢子。已知在生理學方面類似曲霉屬，同時有很多能產生毒枝菌素
青霉簡介
一般指青霉屬（Penicillium）。為分布很廣的子囊菌綱中的一屬，和曲霉屬有親緣關系，有二百幾十種，代表種是灰綠青霉（Penicillium glaucum），從土壤或空氣中很易分離，分枝成帚狀的分生孢子從菌絲體伸向空中，各頂端的小梗產生鏈狀的青綠—褐色的分生孢子。根據分生孢子頂端的膨大與否，與曲霉屬（AsPergillus）相區別。其語源來自其形狀（帚狀，Penicillus）。子囊殼為封閉型。該屬菌產生一種特殊物質。自從弗萊明（A．Fleming，1929）發現特異青霉（Penicillium notatum）產生抑制細菌生長物質*以來，已對該屬菌的很多種進行了研究。特異青霉已被用于制造*，但不具這種生產機能的種還很多，同時，其生產也并不限于青霉屬。已知在生理學方面類似曲霉屬，同時有很多能產生毒枝菌素（mycotoxin）。
青霉菌屬多細胞，營養菌絲體無色、淡色或具鮮明顏色。菌絲有橫隔，分生孢子梗亦有橫隔，光滑或粗糙。基部無足細胞，頂端不形成膨大的頂囊，其分生孢子梗經過多次分枝，產生幾輪對稱或不對稱的小梗，形如掃帚，稱為帚狀體。分生孢子球形、橢圓形或短柱形，光滑或粗糙，大部分生長時呈藍綠色。有少數種產生閉囊殼，內形成子囊和子囊孢子，亦有少數菌種產生菌核。
青霉的孢子耐熱性較強，菌體繁殖溫度較低，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等飲料中常用的酸味劑又是它喜愛的碳源，因而常常引起這些制品的霉變。
青霉生活習性及形態
青霉通常在柑桔及其他水果上,冷藏的干酪及被它們的孢子污染的其他食物上均可找到,其分生孢子在土壤內,空氣中及腐爛的物質上到處存在.青霉營腐生生活,其營養來源極為廣泛,是一類雜食性真菌,可生長在任何含有機物的基質上.
青霉的營養體為無色或淡色的菌絲體,菌絲各細胞之間有橫隔膜,細胞內通常為多核.整個菌絲體分為伸入營養基質中吸取營養的基質菌絲和伸向空氣中的氣生菌絲.在氣生菌絲上產生簡單的長而直立的分生孢子梗,頂端以特殊的對稱或不對稱的掃帚狀的方式分支,稱為帚狀枝.分支為多極的分生孢子梗zui后產生許多瓶梗,在瓶梗上著生分生孢子鏈.分生孢子為球形至卵形,呈綠色,藍色或黃色,即通常看到的各種青霉菌落*的顏色.
青霉分類
青霉屬于曲霉科（Eurotiaceae）.青霉和曲霉都為常見屬,二者的主要鑒別特征是孢子梗的排列不同.曲霉的孢子梗是輻射狀排列,呈頭狀. 青霉與人類生活息息相關.少數種類能引起人和動物的疾病;許多種青霉能造成柑桔,蘋果,梨等水果的腐爛;對工業產品,食品,衣物也造成危害;在生物實驗室中,它也是一種常見的污染菌.加強通風,降低溫度,減少空氣相對濕度,可以大大減輕青霉的危害. 但在另一方面,青霉對人類非常重要,在工業上,它可用于生產檸檬酸,延胡索酸,葡萄糖酸等有機酸和酶制劑;非常名貴的婁克馥干酪,丹麥青干酪都是用青霉釀制而成的;zui的抗生素——*就是從青霉的某些品系中提取而來,它是zui早發現,zui先提純,臨床上應用zui早的抗生素;近期發現的另一重要抗生素——*,是由灰黃青霉產生的,是抑制諸如腳癬之類的真菌性皮膚病的抗生素.
