昔日被譽為“國菜”的大白菜，今天發生了不少新的變化，一年四季吃、彩色大白菜……大白菜已經成長為高科技含量的富貴菜。請關注——大白菜如何種出大科學？
大白菜，老百姓飯桌上zui不起眼，但卻又zui與眾不同。今天的白菜從吃一季到四季吃，從傳統的普通白菜到現在的彩色白菜，大白菜已經從鄉間地頭的大眾菜，成為今天進得廳堂的富貴菜。普通而又“低調”的白菜又有哪些大科學？
從吃一季到四季吃
回憶這些年來百姓餐桌上的變化，北京市農林*蔬菜研究中心研究員余陽俊頗為感慨：“隨著科學技術的發展，春、夏、秋大白菜的上市使北方地區大白菜由過去的冬季當家菜成為一年都可享用的常態消費菜。”日前，由北京市農林*蔬菜研究中心主持完成的“白菜育種技術研究及春夏秋播系列配套品種的選育和推廣項目”獲得了*頒發的“中華農業科技獎”一等獎。據了解，該課題組多年來選育出了春、夏、秋播，早、中、晚熟系列配套的大白菜品種并進行了產業化開發工作，目前北京老百姓吃的大白菜中，80%都是他們培育出來的。
雖然現在的白菜已經不復當年“國菜”的地位，但卻依然在百姓餐桌中占據重要地位。據了解，現在，全國白菜播種面積占蔬菜總播種面積的17％，北京白菜播種面積占全市蔬菜總播種面積的22％左右，仍居各種蔬菜作物。
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