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上海永葉生物科技有限公司
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閱讀:612發布時間:2011-11-2
β—半乳糖苷酶是一種四聚體,分子量465 000,pH為4.6,當pH<3.5或>11. 5時,四聚體即分解成不具活性的單聚體。
β—半乳糖苷酶的熱穩定性較差,當pH在6~8時,400C至少可穩定30min,而在此pH時,40~C穩定性大為降低。在酶溶液中加入100mmol/L二巰基乙醇(2—ME)和10mmol/IMgCl:可使酶的熱穩定性增強(單獨加2—ME可使酶失活)。
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