當前位置：濟南科翔實驗儀器有限公司銷售部>>面粉糧油檢測儀器>>面粉糧油檢測儀器>>面團拉伸儀（面粉面粉拉伸儀

面團拉伸儀（面粉面粉拉伸儀

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協議為準

產品型號

品牌

廠商性質生產商

所在地濟南市

在線詢價收藏產品查看聯系電話

聯系方式：李夢查看聯系方式

更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數：358次

聯系我時，請告知來自環保在線

產品分類 品牌分類

  面粉糧油檢測儀器

面粉糧油檢測儀器

全部產品列表

暫無信息

濟南科翔實驗儀器有限公司銷售部

經營模式：生產廠家

商鋪產品：59條

所在地區：山東

聯系人：李夢

詢價 給他留言

產品簡介

面團拉伸儀（面粉面粉拉伸儀

詳細介紹

面團拉伸儀（面粉面粉拉伸儀）

１. *技術特征

⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠
⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖
⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷高效

2. 工作原理

在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥
粉面團的物理特性

3. 拉伸圖及參數

價參數：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU
● zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線zui大高度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉
伸曲線橫坐標的距離，單位：mm　　
● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
評● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

4.典型面粉拉伸圖

● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發酵。
● 可制作出體積大，結構細密的面包等烘焙食品

● 弱筋力面粉，面團彈性差，發酵耐力差。
● 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小

5. 技術參數

儀器名稱	面團拉伸儀
樣品重量	面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉速	83±3r/min,20r后自停
搓條器轉速	15±1 r/min
拉面鉤速度	1.45±0.05 cm/s
拉力測定方式	電子壓力傳感器
計算機接口	USB
電源	AC 220V,50Hz
儀器尺寸	L92 W64 H95 cm
重量	約115kg