近幾年來，飲用什么樣的水一直是人們關心的問題，自來水或將其燒開對健康是否有益，是否越純的水越好也成為人們關注的焦點，這就是本文將回答的問題。

    一、自來水自來水含有多種有機物，其來源主要為：

    1．水源受到有機污染。例如，某河水主要含有難揮發性有機物，有機物總峰數在100左右，1986—1990年共測出有機物216種，其中：腐殖酸0．4—0．9mg／L，葉綠素a15．31—28．74mg／m3，CODMn

    3．3—5．7mg／L。傳統工藝只對懸浮性有機物有較高的去除率，而對溶解性有機物的去除率不高，表現在濾前濁度往往大于3NTU，而濾后濁度很難小于1NTU。

    2．水廠沉淀池、濾池濾料層的含泥量中有機物的溶出與遷移會帶來有機物，更為嚴重的是由于采用傳統的加消毒工藝，尤其是水廠為了改進絮凝，提高濾池效率，保證殺菌效果，把加點放在混合井、濾前、濾后多點投，為與水中的有機物（如富里酸、腐殖酸）反應生成THMs等消毒副產物創造了條件。根據美國及日本的檢測顯示，自來水中仿含量均比原水中仿含量增加五六十倍以上，而且自來水中仿值也較高；化消毒副產物中鹵乙酸（HAAS）是國外近幾年關注的重點，因為其“三致”作用較揮發性有機物強，HAAS的單位致癌風險也大大高于三鹵甲烷。

    3．自來水從水廠出來后，經過冗長的輸水管道及水塔、水箱等設施，由于管網腐蝕、泄漏、接觸污染，加上余與水中的有機物有時間進一步反應，會生成更多的THMs，這些會二次污染自來水，惡化了自來水水質。據北京市衛生防疫站的檢測，由于二次污染，有15％的自來水超過飲用水標準。由以上分析可知，自來水不能*健康的要求。

    二、開水

    將自來水煮開可以殺滅其中的細菌，同時可以將大多數揮發性有機物（如三鹵甲烷）在煮沸后除去，但是也將產生下列影響：

    1．對于水中的重金屬，砷化物，化物，亞硝酸鹽等有害物質，特別是非揮發性有機污染物（如HAAS、合成洗滌劑等）會由于煮開后使水濃縮而使各種有害有毒物質的濃度增加，致突變性增加。

    2．水經煮沸后，細菌雖被殺死，但其尸體仍在水中，并成為“熱源”（一種過敏性物質），飲用后仍會對人體產生不良作用。

    3．水燒開后，水中含氧量急劇下降，不利于人體的新陳代謝。

    4．破壞水分子的六邊形環狀結構，不利于人體細胞吸收。水分子有三種結構：鏈狀、五邊形環狀、六邊形環狀，而六邊形環狀結構的水分子與人體細胞親和力，也zui利于健康，生水中六邊形環狀結構的水分子含量較多。因此，將水燒開并不能*獲得健康有益的水。

    三、凈水

    飲用純凈水的定義是：使用符合生活飲用水衛生標準的水為原水，采用一體化凈水器、去離子法、離子交換法、反滲透及其他適當加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害雜質及微生物等，加工制得的，并且沒有任何添加物（臭氧除外）可以直接飲用的水。