動物檢驗檢疫是遵照國家法律運用強制性手段和科學技術方法預防或阻斷動物疫病的發生以及從一個地區到另一個地區的傳播，通常指動物防疫監督機構的動物檢驗檢疫人員依法對動物、動物產品的傳染病、寄生蟲病進行檢查定性和處理的行政執法行為。動物檢驗檢疫的目的和任務是保護農業、林業、牧業、漁業生產，促進經濟貿易的發展，保護人民身體健康。*，動物及其產品與人的生活密切相關。許多疫病是人畜共患的傳染病，據有關方面不*統計，目前動物疫病中，人畜共患的傳染病已達196種。近年來瘋牛病、口蹄疫、SARS、高致病性禽流感等已經引起人們的高度重視，加強動物檢驗檢疫，提高動物檢驗檢疫的水平，一方面可有效防止病害生物進入我國，保障我國動物產品的養殖安全與生態環境的穩定；另一方面能控制疾病從疫區向非疫區傳播，減少疾病發生，提高動物產品的質量，維護我國動物產品的信譽，從而促進產品出口。而免疫學是生物醫學領域發展zui快的學科之一，尤其是免疫學技術的長足發展，把傳統免疫學推進到現代免疫學的新時代。近年來不斷涌現的化學發光標記免疫、酶標記免疫、核素標記免疫、*和熒光素標記免疫、金標記與稀土元素標記免疫等成為全新的技術門類，極大地豐富了現代免疫技術領域，為動物檢驗檢疫技術的發展發揮著巨大作用。而且免疫學與分子生物學、細胞生物學等相關學科和交叉學科的融合，對免疫學技術的發展起著極大的推動作用。
檢測動物或動物產品病原體的方法很多。有核酸水平的診斷技術（例如PCR技術），也可通過高性能的電子顯微鏡直接觀察到病原體。但是大多數技術所需的時間較長，且對于設備有一定的要求。而免疫學檢測技術的檢測時間較短，且無需大型的設備和復雜的程序，因此免疫學檢測作為一種傳統而有效的檢測技術，仍廣泛應用于動物檢驗檢疫工作中。隨著現代免疫學以及細胞生物學、分子生物學等相關學科的進展，免疫學檢測技術也不斷發展和更新，新方法層出不窮。免疫學診斷技術也不斷地結合新的技術，例如熒光顯色技術，使得免疫檢測方法的靈敏度和可靠性不斷提高。利用帶有標記（熒光素、同位素或酶）的抗體（抗原）檢測抗原—抗體反應是目前應用zui廣泛、zui靈敏的方法，使用放射性同位素標記法可使檢測的靈敏度達到pg級。由于帶標記的抗體能準確而可靠地反映出抗原的位置和數量，且利用二抗可對信號進行放大，因此該方法可用于抗原定性、定量或定位檢測。
近年來，隨著我國加入WTO，與國外的貿易往來越來越多，動物及動物產品的交流也越來越頻繁，為了與接軌，提高畜產品的競爭力，同時將有害的病原微生物及其污染的產品拒之門外，在貿易中掌握主動，必須進一步加強我國動物檢驗檢疫的水平，完善檢驗檢疫技術的敏感性、特異性和快捷性。
