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Synonym: Aluminum ammonium sulfate dodecahydrate, Ammonium alum
CAS Number: 7784-26-1
Linear Formula: AlNH4（SO4）2 · 12H2O
Molecular Weight: 453.33
EC Number: 232-055-3
MDL number: MFCD00149958
PubChem Substance ID: 24852098
Description
Packaging 25 g in poly btl

Properties
assay 99.999% trace metals basis
form crystals and lumps
mp 93.5 °C（lit.）

鑒別試驗(yàn) 配2%試樣水溶液，其鋁（IT-2）、銨（IT-3）和硫酸鹽（IT-29）試驗(yàn)均呈陽(yáng)性。
含量分析 方法一 （HG方法）
醋酸一醋酸鈉緩沖溶液（pH值為5～6）的制備取醋酸鈉200g溶于水，加冰醋酸30ml，用水稀釋至1000ml。
EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.05mol/L）與*標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.05mol/L）的比值K測(cè)定 取EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液25ml，置于500ml錐形瓶中，加15m1乙酸一乙酸鈉緩沖溶液，加水至100ml，加二甲酚橙指示液3～4滴，用*標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至橙黃色。
K=25/V
式中V——所耗*溶液的體積，m1。
測(cè)定手續(xù)取研磨并干燥的試樣約5g（稱準(zhǔn)至0.0002g），放于150ml燒杯中，加水80ml，加熱溶解，冷卻后移入250ml容量瓶中，加（1+4）鹽酸液10滴，定容，搖勻（渾濁時(shí)可過(guò)濾，初濾液棄去）。取該試樣液25ml，放于250ml錐形瓶中，加50ml EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液和一小塊剛果紅試紙，然后用1：1氨水調(diào)至試紙呈紫紅色（pH值約為6），加15ml醋酸一醋酸鈉緩沖溶液，煮沸3min，冷卻后加二甲酚橙指示劑3～4滴，用0.05mol/L*標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至橙黃色。
硫酸鋁銨[AlNH4 （SO4）2?12H2O]的百分含量X1按下式計(jì)算：式中 V0-V——空白和試樣液所耗*標(biāo)準(zhǔn)液的
體積之差，m1；
c——*標(biāo)準(zhǔn)液的濃度，mol/L；
m——試樣質(zhì)量，g。
方法二 （FCC，1996）
準(zhǔn)確稱取試樣約1g，溶于50ml水，加0.05mol/L的EDTA二鈉液50.0ml和pH4.5緩沖液20ml（由77.1g醋酸銨和57ml冰醋酸定容至l00ml），小心煮沸5min。冷卻，加乙醇50ml和雙硫腙試液（TS-95）2ml。用0.05mol/L硫酸鋅滴定至鮮亮玫瑰粉紅色。用時(shí)作一空試驗(yàn)。每毫升0.05mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于[AlNH4 （SO4）2?12H2O]22.67mg。
含量分析 準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)200℃干燥4h后的試樣粉末約0.8g，加于100ml水中，在水浴中邊振搖邊加熱溶解。過(guò)濾，濾渣用水充分洗滌，合并濾液和洗液，并定容至200ml。取該液.25ml，加0.01mol/L的EDTA二鈉液50ml，加熱至沸。冷卻后加醋酸鈉試液（TS-213）7ml、無(wú)水乙醇85ml和雙硫腙試液（TS-94）3滴，用0.01mol/L醋酸鋅溶液滴定至紅色終點(diǎn)。每mL 0.01mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于無(wú)水硫酸銨鋁2.371mg。
毒性
ADI暫定每周允許攝入量0～7mg，/kg，包括所有的鋁鹽添加劑（FAO/WHO，2001）。
LD50 5～10mg/kg（貓，經(jīng)口）。
毒性
ADl暫定每周允許攝人量0～7mg/kg，包括所有鋁鹽添加劑，以鋁計(jì)；（FAO/WHO，2001）。
LD50 5～10g/kg（貓，經(jīng)口）。
GRAS（FDA，§182.1127，2000）。
使用* GB 2760-1996：同“15002，鉀明礬”。
化學(xué)性質(zhì)  無(wú)色透明立方結(jié)晶或白色顆粒粉末。無(wú)臭、味澀。 微溶于水，20℃時(shí)溶解度15g/100ml水，易溶于熱水，水溶液呈酸性。溶于稀酸、甘油，不溶于醇。
用途  用作凈水凝聚劑、印染媒染劑、制革鋁鞣劑、紙張上漿劑、黃色玻璃著色劑、醫(yī)藥收斂劑及食品膨松劑等
用途  作凈水劑和膨松劑，可代替鉀明礬。我國(guó)規(guī)定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發(fā)酵粉、威夫餅干、膨化食品和水產(chǎn)品，按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤l00mg／kg。
用途  膨松劑；凈水劑；護(hù)色劑（腌菜等）。在日本不得用于于豆醬。
因不含結(jié)晶水，能將混合型膨松劑中其他原料中的水分吸收而成為結(jié)晶水，以保持膨松劑質(zhì)量。在水中的溶解速度和與碳酸氫鈉的反應(yīng)均甚緩慢，故可保持較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)氣效果。
用途  用于原水和地下水的凈化以及工業(yè)用水處理。
用途  緩沖劑；中和劑；膨松劑；水質(zhì)凈化劑；腌菜及煮、燉食品的護(hù)色劑。
參考用量：腌茄子0.01%～0.1%（以Al計(jì)），銨明礬中的鋁和鐵鹽遇茄子的藍(lán)色色素形成絡(luò)鹽而*。
亦用于煮熟的紅章魚(yú)護(hù)色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡絲加醬油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡絲或栗子中加入0.01%銨礬。系利用銨礬的收斂作用，改善咀嚼感。面包、糕餅類的膨松劑原料（酸性劑），添加量為小麥粉的0.15%～0.5%。
用途  用作凈水劑、媒染劑、紙張上漿劑，并用于醫(yī)藥，焙粉、鞣革、食品添加劑等