【雙室真空油炸機（油炸設備、油炸食品機）】
【型 號：ZK -1500 C-----ZK -3800 C-----ZK -6100 C-----ZK -9000 C】
【規格（mm）：φ 500-----φ 800-----φ1000-----φ1200】
【料筐尺寸（mm）：φ400*240-----φ700*240-----φ900*240-----φ1100*240】
【料筐數量：2-----2-----2-----2】
【工作真空度（Mpa）：（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）】
【工作溫度（℃）：80~120-----80~120-----80~120-----80~120】
【真空泵功率（kw）：4-----5.5-----7.5-----11】
【加熱方式：電-----電/蒸氣-----電/蒸氣-----電/蒸氣】
【電加熱功率（kw）：15-----36-----45-----54】
【裝機容量（kw）：20-----42/6/6-----53/6/6-----65/6/6】
【其他：含冷卻水組件-----不含冷卻水塔-----不含冷卻水塔-----不含冷卻水塔】
【產 量：40-50kg/h-----110-130kg/h-----190-210kg/h-----290-310kg/h】
【年產量（8h）：50噸/年-----380噸/年-----610噸/年-----900噸/年】
【外型尺寸（mm）：1500*1000*2500-----2000*1500*2500-----2200*1800*2500-----2500*1800*2500】
【加工食品類型：】
【①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；】
【②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；】
【③干果類：大棗、花生等；】
【④水產品及畜禽肉類等。】
【產品簡介：】
【雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發的第三代真空油炸設備，也是目前、zui節能、zui安全、*的油炸設備；*代單室真空油炸機，第二代水油混合真空油炸機，第三代雙室真空油炸機。】
【一、雙室真空油炸機特點：】
【1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；】
【2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；】
【3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；】
【4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的 損耗；】
【5、油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；】
【6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。】
普通油炸是高溫油炸，這樣的溫度對食品中的一些營養成份具有一定的破壞作用，油很快氧化發黑，浪費油。
真空油炸機zui大的優點：
1、節能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發黑，可以長時間使用。
2、油炸成品不變色、不破壞成分，zui大限度保持原有營養，油炸成品含油量低于20%
3、在真空狀態下，降低油的沸點，油炸成品蓬松度高。
4、自動化程度高，只需要把物料做好前期處理，投入物料，輸入時間與溫度，出來的就是炸好并且脫好油的成品。
5、離心脫油，無極變速，從每分鐘100~500轉范圍內，可以隨意調節。
6、大件都是304不銹鋼鑄造，外形美觀，堅固耐用。
7、雙室的概念：一個是儲油室，一個是油炸室，當油炸時，油被抽到油炸室進行油炸，儲油室處于真空狀態。當油炸結束，脫油時，油回到儲油室。
8、雙室真空油炸機雙室的優點：
節約時間，在出料時油在儲油室內繼續加熱。
自帶油過濾系統，機器內部有篩網進行初過濾，一般準備兩份油，炸完一天利用真空抽出來過濾、沉淀。這樣的話，油的使用期限可以更加延長
9、真空油炸機的產量以投入的物料計算：1500C的投入量為10~15公斤每次，9000A的投入量約為100公斤每次，根據物料的不同，所投入量也有所變動。
10、 真空油炸機配套的設備主要有：
真空浸漬機（廣州旭眾食品機械有限公司有相應產品），
冷庫（可于客戶機器使用所在當地配置），
11、 輔助設備有：
（1）空氣壓縮機（0.25立方米）
（2）真空泵
（3）冷卻塔
（4）儲水池
（5）鍋爐及管道（如果選擇的是蒸汽方式加熱的，需要配備）
12、物料的前期處理：
洗凈……去皮……切片……切條……水煮（6-8成熟）或者殺青（用開水過一下）……浸漬（糖漿或者麥芽糊精）……速凍（零下20°，24小時以上）……油炸（80~120°，15~50分鐘）
如：地瓜：95°、40分鐘
蘋果片：85~90°、15分鐘
香蕉片不需要水煮與殺青。
廣州旭眾食品機械有限公司一直秉持著這樣的態度用心地去對待每位用戶，為每位想創業的朋友提供舞臺。
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公司地址：廣州市白云區龍歸鎮南嶺龍崗路9號
