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更新時間：2025-03-08 09:02:27瀏覽次數(shù)：26次
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果脯蜜餞是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，產(chǎn)品有蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
| 理化指標(biāo)產(chǎn)品品種 | 總糖(%) | 還原糖(%) | SO2(%) | 水分(%) | 酸度(%)(以蘋果酸計) |
| 重糖杏脯 | 70.2 | 61.0 | 0.096 | 20.0 | 0.56 |
| 輕糖杏脯 | 64.0 | 55.0 | 0.11 | 19.2 | 0.88 |
| 鮮香杏脯 | 60.5 | 39.2 | 0.05 | 24.0 | 0.62 |
| 美國杏脯 | 55.1 | 55.1 | 0.12 | 21.5 | 0.43 |
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