直到1883年丹麥科學家Kjeldahl才提出開始定氮法，杜馬斯定氮法比凱式定氮法足足早了52年。但是由于早期的杜馬斯定氮方法只能測定幾個毫克的樣品，使它在農產品等領域的實際應用中受到了*的限制。1964年，德國賀立士公司（Heraeus, precursor of elementar），生產出了世界上*臺Dumas法快速定氮儀（Rapid N）。1989年，隨著Heraeus公司生產的世界上*臺可以檢測克級樣品的杜馬斯法快速定氮儀Macro N的問世，拉開了杜馬斯法在食品、飼料、肥料、植物、土壤及臨床等領域上廣泛應用的序幕。因此，現在在世界上一些國家和地區(qū)，特別是歐美等發(fā)達國家，Dumas法已經成為法定的氮/蛋白質分析方法。在美國、加拿大和德國的某些領域，Dumas法甚至作為*的定氮標準。Dumas定氮法----一個古老的技術重新煥發(fā)了青春！
的SN/T2115-2008進出口食品和飼料中總氮和粗蛋白的檢測方法標準已經實施
SN/T2115-2008“進出口食品和飼料中總氮和粗蛋白的檢測方法杜馬斯燃燒法”于2009-03-16正式實施。標志著杜馬斯燃燒法定氮正式得到*的認可。
此外其他相關標準也都在制訂和發(fā)布階段。
1.“GBT5009.5-2007食品中蛋白質的測定”標準修訂，把燃燒法正式修訂進國家標準，作為*認可的方法之一。由中國國家疾病預防控制中心負責，2007年底專家已經驗收完成，待頒布。預計09年可能會正式發(fā)布和實施。
2.20071241-T-469 飼料中總氮含量的測定（杜馬斯燃燒法）采標，2008年8月完成。由中國農業(yè)大學負責，2008年8月底專家已經驗收完成，待頒布。正式發(fā)布和實施時間還不確定。
3.20072073-T-326 土壤中總氮的測定方法（杜馬斯定氮法）采標，2008年8月完成。由山西*技術中心負責，2008年8月底專家已經驗收完成，待頒布。正式發(fā)布和實施時間還不確定
SN/T 2115-2008 進出口食品和飼料中總氮及粗蛋白的檢測方法杜馬斯燃燒法
2008-09-04發(fā)布，2009-03-16實施。
杜馬斯燃燒定氮法-杜馬斯燃燒定氮法將應用于飼料檢測中
目前，在飼料常規(guī)化驗分析中，凱氏定氮法是zui常用的檢測粗蛋白含量的方法，毫無疑問，這種方法是精確可靠的。但是它由于消化時間長，操作過程具有一定的危險性，濃硫酸及強堿溶液的使用產生的有毒有害氣體，危害人體健康，同時還造成嚴重的環(huán)境污染。隨著科技的不斷進步，一種快速、精確、低成本、無污染的定氮方法在歐美國家得到廣泛使用，即杜馬斯燃燒定氮法（Combustion Nitrogen Analysis）。
杜馬斯法的基本原理是樣品在900℃~1200℃高溫下燃燒，燃燒過程中產生混合氣體，其中的干擾成分被一系列適當的吸收劑所吸收，混合氣體中的氮氧化物被全部還原成分子氮，隨后氮的含量被熱導檢測器檢測。
主要檢測過程為燃燒 →還原→凈化→檢測。
燃燒：杜馬斯燃燒定氮法是基于在高溫下（大約900℃），通過控制進氧量、氧化消解樣品的原理而進行氮測定的。
還原：燃燒生成的氮氧化物在鎢上還原為分子氮，同時過量的氧也被結合了。
凈化：一系列適當的吸收劑將干擾成分從被檢測氣流中除去。
檢測：用熱導檢測器來檢測氣流中的氮。N2體積含量引發(fā)一種電子測量信號，再經過物質的獨立校正，被測樣品中的氮含量就自動計算出來。
現在應用杜馬斯法已經開發(fā)出高質量的快速定氮儀，不但可以檢測克級樣品，并提供高精確度和高可靠性的數據，每個測試只需3-5分鐘，并可以通過自動進樣器連續(xù)進樣，不需要人看管，不產生有毒有害物質，操作簡便。具有凱氏定氮儀*的優(yōu)點，當然價格不斐，每臺在70-80萬元。
由于與凱氏定氮法在實驗原理上的一些不同，就會出現一個樣品用兩種方法檢測出的結果不同的現象，大量的實驗發(fā)現杜馬斯法的結果略微高于凱氏定氮法的測定值。這是因為凱氏定氮法有一個*的局限性：即難以把有機物定量轉變成氨，特別是含有硝酸鹽的樣品影響總氮的結果。而杜馬斯燃燒定氮法則沒有這個問題，能夠將飼料原料中的氮元素*檢測出來。以魚粉樣品為例，凱氏法只能測定出魚粉中的除硝態(tài)氮、腐胺、尸胺之外的氮，而杜馬斯法可以測出包括硝態(tài)氮、腐胺、尸胺之內的氮，也就是說用這種方法檢測魚粉的比凱氏法要高1-2個蛋白。對于飼料配方的貢獻不容忽視。
在環(huán)保和安全要求較高的西方國家，杜馬斯法已經成為法定的氮/粗蛋白的分析方法。加拿大谷物委員會將杜馬斯法作為標準方法測試谷物、種子及其產品的蛋白質和總氮。美國*及AOAC也用杜馬斯法代替凱氏法作為標準方法用于谷物及飼料粗蛋白含量的測定。
目前國內測定蛋白質的標準方法還只限于凱氏定氮法，這種方法應用一百多年來，已經有著廣泛的基礎，即使在很小的實驗室也可以用簡單的凱氏定氮裝置實現蛋白質的測定。然而，在今天發(fā)達的中國越來越注重環(huán)境保護和人員健康，鑒于杜馬斯法顯而易見的優(yōu)點，它必然會被國內發(fā)達實驗室所接受，逐漸在氮/粗蛋白檢測領域占有一席之地，尤其是在進出口貿易仲裁中與接軌。
值得期待的是杜馬斯燃燒定氮法檢測飼料中粗蛋白將被納入中國的國家標準中。
