一、分進行加熱，使香菇內部及表面的水分變成水蒸汽逐步蒸發出來，zui后從上部排氣孔中排出。
二、設計計算
2.1烘干能力的計算烘干能力以小時去水量W水表示Mr原始水分，設計時取85%；M2烘后水分，設計時取13%；t一每日烘干時間，設計時取16
2.2熱風爐供熱量H的計算
2.3熱風機的選型
2.3.1流量Q的計算根據熱量H=6.3X106K/h，熱風溫度T取45 C等條件，熱介質的流量Q為：
2.3.2風壓計算風機的壓頭應包括如下壓力之和：
H=H爐+H烘+H局+H動H烘烘干房內阻力，取H：=50mm（水柱）；管道系統各局部阻力壓和，根據管道結構而異，取Hs=10mn（水柱）；H動風機動壓，經計算H動=60mm（水柱X經計算：H=160mm（水柱）根據以上計算結果，流量Q為16400m3/h，H為160mm（水柱）的要求，選取一臺4-72Na6C型號的離心風機，
2.4熱風爐效率估算熱風爐的效率用n來表示，為：q3化學不*燃燒損失；q4機械不*燃燒損失；qs散熱損失；q6灰澄熱量損失。
2.5耗煤量計算按所需熱量為6.3X106K/h，取煤的熱值H煤為1.8X104K/Kg計算，則煤的消耗量為：煤
2.6爐排面積和計算取爐排熱強度（Q/K）=2.lX105K/m2，則爐排面積可用下面公式計算：
2.7熱風煙氣量的計算熱風煙氣量H可用下面公式進行計算：千克干空氣/千克煤根據熱風煙氣量可選擇煙氣引煙機的型號為Y5-47NW，
2.8換熱器散熱面積的計算F二為提高換熱器的換熱效率和減少換熱器的結構尺寸，該換熱器采用列管式結構，其換熱面積計算公式為：F一換熱面積（m3）；k一傳熱系數，取k=14 t>―進煙和出煙溫差，t=740 C；t介一進氣和排氣溫差，“=35列管采用直徑為90mm，長為1.4m，壁厚為5mm的無縫鋼管，則需鋼管的數量為69根其排列方式如所不：>
3設計性能指標
3.1香菇生產率為500Kg/d.
3.2配套熱風爐供熱量為6.3X106K/h.
3.3烘后香菇品質好，無變形和烘糊現象
3.4配套總動力為18Kwu
4結論通過理論設計和生產實踐檢驗的結果表明：該小型香菇烘干機對香菇烘干具有良好的適應性，并可以烘干木耳等其它經濟作物同時，該設備還具有結構簡單，容易操作，造價低等優點，是進行香菇培育的重要保證。
