金橘是橘子的一種，含豐富的糖分和，還含有揮發油、金橘苷等活性物質。中醫認為金橘具有理氣、解郁、化痰、醒酒等作用，所以有些人喜歡吃金橘解酒。
有些人吃金橘喜歡剝皮吃，其實這是一種錯誤的吃法。金橘皮薄，有特殊芳香，可連皮生吃，亦可浸酒飲。金橘浸酒服用，可預防支氣管炎。
吃金橘可強化鼻咽黏膜，預防感冒。老年人吃金橘還能輔助治療食滯胃呆，并能增強毛細血管彈性，防治腦血管病。
金橘果實含豐富的，VE Elisa Kit可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金橘亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金橘果實含有豐富的、金橘甙等成分，VE Elisa Kit對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金橘的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金橘80%的集中在果皮上，每百克高達200毫克。金橘除鮮食外，也可泡茶飲用。VE Elisa Kit一個較大的用途是加工成白糖金橘餅、甘草金橘餅、果醬、桔皮酒、金橘汁等。果皮還可提取芳香油。
