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餐飲污水是指由餐飲業排放的未經餐飲污水處理設備處理的廢水,主要來源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等
餐飲污水是指由餐飲業排放的未經餐飲污水處理設備處理的廢水,主要來源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。
餐飲污水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類,各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物,同時由于就餐人員的復雜性,還存在病源菌污染的問題。
這些物質大都以膠體狀態存在,只有少部分以懸浮物存在,其特點是量少源多,成分復雜,水質變化較大,CODcr一般為500-3500mg/L。由于餐飲污水污染物成分復雜,濃度高,對城市環境污染嚴重,污水中油脂容易凝結在管道內壁,形成厚厚的油脂層,使管道過水能力減少,甚至堵死,必須經過餐飲污水處理設備處理,使之達到達到國家規定的標準與規范,方能排人城市下水道或是直接排人其他水體,否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。
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