螺旋藻噴霧干燥塔
(二)噴霧干燥的原理
噴霧干燥是將溶液、漿液或懸浮液在熱風中噴霧成細小液滴，液滴在下降過程中，水分被迅速汽化而達到干燥目的，從而獲得粉末或顆粒狀的產品。
物料的干燥過程分為等速階段和降速階段。在等速階段，水分通過顆粒的擴散速率大于汽化速率，水分汽化是在液滴表面發生，等速階段又稱為表面汽化控制階段。當水分通過顆粒的擴散速率降低而不能維持顆粒表面的充分潤濕時，汽化速率開始減慢，干燥進入降速階段，降速階段又稱為內部遷移控制階段。
(二) 噴霧干燥的特點
1. 噴霧干燥的優點主要是：
（1） 干燥速度快。
（2） 產品具有良好的分散性和溶解性。
（3） 生產過程簡化，操作控制方便。
（4） 產品純度高，生產環境好。
（5）適宜于連續化大規模生產。
2. 噴霧干燥的缺點有：
（1） 低溫操作時，傳質速率較低，熱效率較低，空氣消耗量大，動力消耗也隨之增大。
（2） 從廢氣中回收粉塵的設備投資大。
（3） 干燥膏糊狀物料時，干燥設備的負荷較大。
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