、操作方法：
1.1先將放水閥關閉。
1.2開啓水源閥，使自來水從進入冷卻器再從回水管入漏斗，然后注入蒸發鍋。直至水位上升到玻璃水位表中心處，待水從溢水管流出且水位停止上升時，可暫時將水源閥關閉。
1.3接通電源，等到鍋內的水位已沸騰，并開始出蒸汽時，再開啓水閥，但應注意水流不宜過大過小，般可用手測冷卻器外殼之底部溫度感到微溫(約爲40℃左右)，效果佳。
1.4蒸餾水出水皮管不宜過長，并切勿插入蒸餾水容器中，皮管使用前應洗刷潔凈并以蒸餾水沖洗，且應保持暢通以防止室塞蒸汽而造成漏水溢水。
二、維護保養：
2.1每天使用前應洗刷內部次，且將存水排盡，更換新鮮水，以免産生的水垢降低水質，影響使用效果。
2.2水源中雜質經過蒸發將被下來，特別是自來水質較差且未經過處理時，經過蒸發后，鍋內留有沈淀物，凝結在鍋壁、電熱管表面、冷凝外殼的內壁、冷凝器外壁回水管等地方，日積月累，不僅阻礙了水路的暢通，而且，影響冷凝效果，以致減少産水量；對電熱管來說, 也將使它的熱量積聚而縮短了它的使用壽命。因此上述各處的水垢宜經常加以清除。清除方法：可用毛刷*行洗刷表面層污垢，然后視污垢組合的情況，使用弱酸或弱鹼溶液進行清洗。在進行洗刷時請注意：切勿用力過猛，以致損壞零件。
2.3蒸餾水器的發熱元件是采用浸入式電熱管。它的構造以鎳鉻合金爲發熱主體，埋藏在紫銅管的中心，四周用氧化鎂灌封作爲絕緣，因此旦斷水，發出的熱量不能被水吸收，將使紫銅管護套破裂燒毀，因此必須浸沒在水中使用。
2.4蒸餾水器必須由專人負責操作，調換新操作人員時必須詳細交待清楚。
2.5電氣部分應定期檢查。
2.6如須維護而自行更換電熱管時，接頭處墊圈必須墊襯好，保證不漏水。否則會造成電熱管的頭部因附著水滴而在通電時給絕緣擊穿，各線頭連接處要將螺帽旋緊，以免通電時産生火花，燒壞電熱管頭部。
2.7新購進蒸餾水器，應*行清洗，并經過二小時以上的通電蒸發，使其內部清潔。而后再正式使用，以保證水質符合要求。
