真空包裝機相信大家都不陌生，它做為食品的一種常見的包裝形式出現在各大商超賣場的貨架上，它不但可以延長食品的保質期，而且可以很好的保護食物，而且方便外出攜帶。那么復合氣調保鮮包裝機是一款什么樣的設備呢？它和真空包裝機又有哪些方面的區別呢？今天就來一起分析一下。
復合氣調保鮮包裝機和真空包裝機，它們都有其自身的特點，適應的范圍也是不同的，真空包裝機起源于20世紀40年代，而復合氣調保鮮包裝機在20世紀30年代歐美等國家開始采用二氧化碳來保存肉類產品。到70年袋，生鮮肉的充氣包裝在歐美等各個國家開始廣泛應用。而我國較早使用此款包裝的就屬于鹵味鴨制品行業。對于這兩款之間的區別，具體有以幾個方面：
一、包裝產品類型不同。這一點是取決于它們之間的包裝形式。真空包裝機一般是采用袋子來對食品進行包裝的，復合氣調保鮮包裝機除了采用袋子包裝之外，還可以采用盒子來對產品進行包裝。
二、適應產品類型不同。這一點要從復合氣調保鮮包裝機的工作原理說起，復合氣調保鮮包裝機的工作原理是將多種氣體進行一定比例的混合之后置換包裝袋內的空氣，利用不同的氣體的作用對食品達到一個保鮮的效果。混合類的保鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體。而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣具有抑制微生活的生長繁殖，保持食物本身的色澤不被改變；氮氣起到了一個充填的作用，使袋內保持正壓，以防止空氣進入袋內，對食品起到一個保護的作用；二氧化碳能夠抑制各種微生物的活躍性。而真空包裝機的工作原理就是除氧，將微生物生存的環境改變了，從而抑制食品的變質。
三、適應范圍不同。食品之間的特性是不一樣的，例如新鮮的食物，要想達到一個常時間的保鮮，如果采用真空包裝的方式，會達不到對食品進行保鮮的效果，對于這類的食品就需要采用復合氣調保鮮包裝機來進行包裝，而對于一些經過深加工的休閑食品類的產品，就可以采用真空包裝機來進行包裝，因為這類產品本身就加入了一些佐料，又經過一些特殊的加工工藝，使其食品本身的口感有所改變，這樣如果采用復合氣調保鮮包裝機也并不適合，所以說這兩類機型的適應范圍也是不同的。
