| 天津市華北實驗儀器有限公司
主營產品： 農業儀器、糧食儀器、土壤儀器、植保儀器 |
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面筋指數儀MJ-IIIA簡單測定面筋品質
傳統面筋測定方法是手洗法。但是這種方式的缺點在于，在測定面筋品質的時候是憑感覺判斷, 沒有具體的數字指標，而且該方法誤差大, 操作繁瑣, 實用性不強, 所以，借助面筋指數儀能夠較*地反映面筋數量和質量, 而且測定時間短, 誤差極小。
實驗時, 取10g全麥粉或面粉放入一個88um聚酯篩面洗滌室中, 加入4.8ml 2%的食鹽水, 在面筋指數儀上混合20秒鐘, 形成面團, 再自動沖洗5分鐘。然后將面筋放入帶60 Oum篩孔的指數盒中, 以6 00r/min速度離心一分鐘。將部分品質差的面筋穿過篩網, 以刮刀剎取留在篩網上的面筋,即為優質面筋, 稱重m1,再刮下穿過篩網的面筋與m1并起來稱重得m2，則面筋指數為m1/m2X*。
面筋指數能較好地反映面筋品質，現已被標準和我國標準等批準使用。面筋指數儀不僅可測面粉面筋指數, 而且可測全麥粉的面筋指標。全麥粉與面粉質量相差20 %,因此可用以通過快速測定來指導原料購進和加工工藝的技術搭配, 使產成品達到不同行業的需妥。
儀器名稱：面筋指數儀
儀器型號：MJ-IIIA
更多詳情：
面筋指數儀 http://www.grain17。。ｃｏｍ/yq_class/yq_259_1.html
中國糧油儀器在線 http://www.grain17。。ｃｏｍ
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