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青島潤澤電子凈化設備有限公司
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一、泡椒鳳爪這類產品在貯藏、銷售的過程中容易*變質，泡椒鳳爪容易變質的原因主要包括：1.泡椒鳳爪為一種肉制品，而肉制品本身就容易感染微生物、發生變質。
2.泡制泡椒鳳爪的容器呈敞開狀態，且要在常溫下泡制16-18小時，在這種條件下生產，微生物會污染物料并大量生長繁殖。
3.加工泡椒鳳爪所用的辣椒、生姜等原料為初級農產品，如沒有經過充分的殺菌處理，帶菌量一般都很高。
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A.1 臭氧濃度的測定：
A.1.1 原理：臭氧（O3）是一種強氧化劑，與*（KI）水溶液反應可游離出碘，在取樣結束并對溶液酸化后，用0.1000mol/L*(Na2S2O3)標準溶液并以淀粉溶液為指示劑對游離碘進行滴定，根據*標準溶液的消耗量計算臭氧量，其反應式為：
O3+2KI+H2O O2+I2+2KOH
I2+2Na2S2O3 2NaI+Na2S4O6
A.1.2 試劑：
A.1.2.1 *溶液（20％）：溶解200g*（分析純）于1000ml煮沸后冷卻的蒸餾水中，用棕色瓶保存于冰箱中，至少儲存一天后再用。
A.1.2.2 1:5硫酸溶液：量取濃硫酸（p=1.84；分析純）溶于5倍體積的蒸餾水中。
A.1.2.3 0.1000mol/L*(Na2S2O3·H2O)標準溶液：
用分析天平準確稱取24.817g*（分析純）用新煮沸冷卻的蒸餾水定溶于1000ml的容量瓶中，或稱取25g*（分析純）溶于1000ml新煮沸冷卻的蒸餾水中，此溶液*濃度約為0.1mol/L，再加入0.2g碳酸鈉(Na2 CO3)或5ml三氯甲烷（CHCl3）；標定調整濃度到0.1000mol/L，，貯于棕色瓶中，儲存的時間過長時，使用前需重新標定。
A.1.2.4 淀粉溶液：稱取1g可溶性淀粉，用冷水調成懸浮漿，然后加入約80ml煮沸水中，邊加邊攪拌，稀釋至100ml，煮沸幾分鐘后放置沉淀過夜，取上清液使用，如需較長時間保存可加入1.25g水楊酸或0.4g氯化鋅。
A.1.3 試驗儀器、設備及其要求
A.1.3.1 三角洗瓶500ml（吸收瓶）。
A.1.3.2 滴定管50ml，宜用精密滴點管。
A.1.3.3 濕式氣體流量計，容量5L。
A.1.3.4 量筒20ml，500ml各一只。
A.1.3.5 刻度吸管（吸量管）10ml
A.1.3.6 容量瓶100ml。
A.1.3.7 聚乙烯或聚氯乙烯軟管，用于輸送含臭氧氣體，不可使用橡膠管。
A.1.4 實驗程序：
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