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蝦油研磨分散機(jī)

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號NKD2000

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

更新時(shí)間:2025-03-07 18:56:18瀏覽次數(shù):1552次

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蝦油,有人認(rèn)為是用蝦榨出來的油,其實(shí)它是生產(chǎn)蝦制品時(shí)浸出來的鹵汁,經(jīng)發(fā)酵后制成,是一種調(diào)味品。蝦油是用新鮮蝦為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑借豐富的水產(chǎn)和腌制技藝巧加融合而形成的。形成了咸鮮合一、滋味見長的風(fēng)味體系。咸鮮合一把“剛?cè)嵯酀?jì)"、"文武互補(bǔ)"運(yùn)用在烹飪制作中講究咸鮮互補(bǔ),美味咸而不澀,鮮而不淡,剛?cè)崛诤希鲺r益味。蝦油清香爽口,是鮮味調(diào)料中的珍品。可適用于炒、扒,燒、燴、炸、熘等菜肴的調(diào)味增鮮,使菜肴的風(fēng)味別致,鮮醇爽口。蝦油是一種有特殊香氣、滋味鮮美的調(diào)味品,愛吃的人常用它蘸餃子、涮羊肉或拌面、涼萊,以及制鹵味和供萊湯調(diào)味等。在南方的一些城市,不少人用蝦油浸“白斬雞"(或稱“白切雞"),不僅能使其貯存時(shí)間較長,而且比“白斬雞"更有風(fēng)味,別具一格。 

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主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理,可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒,因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率,這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn),因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。
    評價(jià)乳化液的性質(zhì)主要有穩(wěn)定性、分散性、流變性等,其中重要的是穩(wěn)定性。乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,放置時(shí)容易產(chǎn)生相分離。影響乳化液穩(wěn)定性的因素很多,如乳化劑的選擇、用量,乳化水的加量,乳化溫度、時(shí)間、乳化設(shè)備剪切速率等,其中乳化設(shè)備的影響很大。
乳液的不穩(wěn)定突出表現(xiàn)在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液穩(wěn)定不分層,即減小V ,則應(yīng)盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此只有使乳液粒子盡可能細(xì)小、均勻。
蝦油分散機(jī)特點(diǎn);

 

處理量大,適合工業(yè)化生產(chǎn)在線連續(xù)生產(chǎn);

粒徑分布范圍窄,勻度高;

省時(shí)、高效、節(jié)約能耗;

噪音低,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn);

消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異;

均質(zhì)機(jī)吸收口可以將部分原料直接吸入轉(zhuǎn)定子內(nèi)剪切后再流出泵體;

*,物料99%通過分散剪切;

具有短距離、低揚(yáng)程輸送功能;

使用簡單,維修方便;

可實(shí)現(xiàn)自動化控制。

 

 

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