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濟南聯浩機械設備有限公司
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聯浩全自動千張機好在哪里？
*，機器加工千張的方法不一樣，我們的高產千張機器豆腐腦輕放在桶內。桶內不斷攪拌。就制成了小顆粒糊狀的豆腦，流到布上，糊狀的豆腐腦從攪拌腔室流到布上，約20秒后到達疊制箱內，蛋白質在靜止狀態下開始凝固，這時流出來的水幾乎沒有混合物(蛋白質)從而防止了蛋白質的流失，這就是高產的原理。
第二，選料方面比較謹慎。要選擇優質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放3個月后再使用。溫馨提示：大豆浸泡時間與季節有關系。水量：浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍，浸泡水不要一次加足。*次加水以浸過料面15CM左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120%，大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
第三，生產技術。我們這款全自動仿手工千張機設備的是我廠技術。鹵水、石膏、內酯三合一點漿技術，更進一步實現了千張機械化耳朵生產能力，本機只需1人即可生產，所生產的產品成本低產量高，寬窄厚薄均可調整、產品色澤*，筋度好吃，口感良好，開創了千張機械生產方面一次新的改革，是目前生產千張的型改良機械。
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：鄭洲（）
用千張機生產的千張出品率高嗎？
出品率是豆制品生產的核心，是決定豆制品企業贏利能力的關鍵因素之一。出品率的高低主要取決于以下幾個方面：
（1）生產用水不同的水礦物質的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高；酸堿度也會影響到出品率，實踐證明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨脹會更充分，膠體狀態的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完漿后易壞。我國北方大部分地區的水都屬于偏堿，根據我廠在北方地區用戶安裝經驗顯示，江、河、水庫等無污染的地表水要優于深井水或礦泉水，經過處理的自來水PH值一般為7即中性，用于千張生產比較穩妥。大豆原料不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我國大豆主產地河南為例，豆農所種的大豆主要分三類豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生產主要應該選用蛋白豆，與其它豆相比出品率相差在半兩是很正常的。
（2）磨漿工序目前我國大部分豆制品企業都是采用漿渣分離式磨漿機進行磨漿。通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細，磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆漿中，而隨渣甩出去；磨網的密度與透漿度也很關鍵，磨網的密度越大出品率越低，磨網被豆腐渣糊住，豆漿與豆腐渣分離不開也會降低出品率，生產中表現為豆腐渣較濕。
（3）煮漿工序煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味，對出品率也有一定的影響，豆漿煮不熟，豆蛋白就不會產生熱變性，就不會與凝固劑發生反應，從而隨黃漿水流失掉。
（4）點腦工序對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的，點的老出的少，點的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆漿狀態中，每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子，形成了一個水合膜，凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實際生產中是要準確把握的。
（5）潑制壓榨對于千張來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區對千張質量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一樣。以河南為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（開封）地區消費者比較認可“干、薄、細"的千張，所以出品率相對較低，平均1斤大豆出0.95-1斤千張，而遼南地區的千張較厚，出品率平均在1.1斤左右，內蒙赤峰地區出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區要求較薄較干出品率在1-1.05左右，河南大部分地區潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。
用千張機來生產并沒有改變傳統的工序，主要采用機械解決了潑制工序繁重的體力勞動，所以出品率與使用千張機的關系不大。不同的水質、不同的原料、不同的加工工序，千張的出品率是不同的，特別強調千張機能夠多出千張是不科學也不合理的。
聯浩機械*的全自動千張機器，是全國范圍內zui短機型的設備，我們廠家有專業的技術老師1對1培訓技術，您可先考察滿意后購機。
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