芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝制造而成的。傳統工藝采用磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用在餐飲食品業中。現代生產芝士粉多采用噴霧干燥法，顆粒細膩，外觀類似奶

粉呈乳白色至淡灰色。芝士粉可以提供天然奶酪所有的優點，是芝士和其它乳制品類風味特別好的載體，可有效降低生產成本。其項目指標 Moisture(水分）要求不超過4% ，水分的多少，直接影響到食品的口感、保質期及引起霉變導致其變質，出現產品質量問題，為了提高食品的穩定性，食品水分檢測非常重要。

SFY-6T型芝士粉水分測定儀操作：

1、儀器開機后，先按照說明書的要求，把儀器預熱30分鐘。（注意：預熱只需要把儀器開機，不需要做其他任何動作）
2、把準備好的果汁，用取樣器取樣到儀器里面。
3、處理好樣品后，蓋上加熱桶，按“測試”按鍵，儀器燈亮開始工作。儀器工作可以看見右邊的溫度不斷在上升，左邊的水分值%在隨著溫度的變化，也在隨之變化。
4、大約幾分鐘后，儀器蜂鳴器響自動報警，按“顯示”按鍵儀器停止報警，再按一次“顯示”按鍵顯示水分值（%），掀開加熱桶散熱。清理掉測試過的樣品，準備下一次的實驗。

SFY-6T型芝士粉水分測定儀操作及原理:

  采用熱解重量原理設計的，是一種新型快速水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器紅外（鹵素）加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，鎖定顯示測定水分值%。與烘箱加熱法相比，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的*性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
芝士粉水分測定儀標準參數：
1、稱重范圍：0-60g
2、水分測定范圍：0.01-*
3、稱重精度：0.01g
    進口JK稱重系統
4、樣品質量：0.5-60g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
    加熱方式：可變混合式加熱
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種(溫度值、初始重、測量時間、初始溫度、設定溫度、恒重時間)
    采用紅色數碼管獨立顯示模式
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、頻率：50Hz±1Hz
11、凈重：3.7Kg