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信帆生物
中級會員 | 第11年

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脯氨酸簡介

時間:2017-11-28閱讀:1277
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脯氨酸基本信息

脯氨酸(Proline,縮寫為Pro 或P),α-亞氨基酸,中性,等電點為6.30,水中溶解度比任何氨基酸都大,25℃時100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得結晶,有甜味。與茚三酮溶液共熱,生成黃色化合物。一旦進入肽鏈后,可發生羥基化作用,從而形成4-羥脯氨酸,是組成動物膠原蛋白的重要成分。羥脯氨酸也存在于多種植物蛋白質中,尤其與細胞壁的形成有關。植物體在干旱、高溫、低溫、鹽漬等多種逆境下,常常有脯氨酸的明顯積累。在、生物材料、工業等方面均有廣泛應用[1]  。

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