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滄州翼路試驗儀器有限公司
主營產(chǎn)品： 各類分析/實驗儀器 |
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滄州翼路試驗儀器有限公司
主營產(chǎn)品： 各類分析/實驗儀器 |
| 參考價 | 面議 |
面團品質(zhì)測量主要依靠小麥粉面團拉伸儀等面團檢測儀器進行檢測，小麥粉面團拉伸儀能夠測量出面團的拉伸阻力與延伸性的比值，能直接反應(yīng)面團的加工特性，所以面筋測定儀的測定指標(biāo)為面團強度的判定提供了極為重要的科學(xué)依據(jù).目前，國內(nèi)大部分小麥品質(zhì)檢測部門及面粉企業(yè)對面團拉伸性能測定主要采用美國谷物化學(xué)家協(xié)會方法AACC54-10、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14615-2006和Brabender一些方法等。
現(xiàn)在大多數(shù)大型面粉廠在生產(chǎn)粉時都使用吹泡儀和小麥粉面團拉伸儀測定抗拉力和延伸性指標(biāo)，并由此判斷這種面粉制作食品時的效果。雖然儀器的測量效果較為理想，但依然存在不足：設(shè)備價格非常昂貴；所需時間較長，對入廠小麥檢驗和配麥不利；雖然用粉質(zhì)儀測定穩(wěn)定性時使用較多,并被列入了粉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但抗阻和延伸性等指標(biāo)對面粉的食品制作效果更為顯著；面筋指數(shù)的測定簡單快捷，但對抗阻和延伸性等指標(biāo)反應(yīng)不夠全面。
儀器名稱：小麥粉面團拉伸儀
儀器型號：HZL-350
小麥粉面團拉伸儀 http://www.fzylsy。。ｃｏｍ/
