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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：532發布時間：2020-9-14
發酵方法生產的食品由于乳酸菌的作用而含有一定量游離的乳酸，而乳酸既是發酵食品的風味物質，又是酸敗時大量產生的物質、所以其含量測定對發酵食品的風味評價和衛生質量檢驗是有重要意義。現有的發酵食品中乳酸的氣相色譜測定多為先分出游離乳酸、然后酯化，操作費時，且易產生樣品損失和污染、組份的保留時間亦效長。本文研究了發酵食品中游離乳酸的氣相色譜直接分析方法，發酵食品樣品經過簡單前處理進行直接進樣測試，收到了快速、簡捷、靈敏度高的效果。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用*技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比**，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域
石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
樣品前處理：
醬油 ： 準確吸取醬油原液8.00mL于100mL容量瓶中，定容后備用
發酵酒類 ： 取一定量酒樣于三角瓶中，用5%NaOH調溶液pH為9-10，于水浴上蒸發濃縮至約5mL，冷卻后用1.5mol/L HCI調pH為2-3，處理后定容至10.0mL，備用。
儀器條件
色譜柱 | 3m×Φ3mm |
固定相 | 101硅烷化白色擔體涂噴10%PEG-20M |
柱溫 | 160℃ |
汽化室溫度 | 152℃ |
檢測室 | 180℃ |
載氣 | 氮氣，流速為40mL.min-1 |
空氣 | 420mL.min-1 |
燃氣 | 50mL.min-1 |
譜圖分析：
測定結果：
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