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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1046發布時間：2017-11-22
糖是人體必需的重要營養元素之一，食品中含糖量的測定種類繁多，如化學法、紙色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法等，化學法一般用來測定食物中的總糖，而難對付各種糖的分別進行定量。氣相色譜法要求將糖制成具有揮發的衍生物，操作復雜，在各種糖分離上存在一定的困難。紙色譜儀由于方法密度差，故不常用。本文提出色譜法，BondapakNH2柱為分析柱，乙腈、水為流動相（5：1，v/v）；差示折光儀為檢測器。利用乙腈沉淀樣品中的蛋白質。實驗證明，能有效去除雜質，一次進樣能同時測定果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等。本方法適用于各種飲料、食品等測定，比其他方法簡單、快速、準確。本文測定全脂牛奶和龍泰口服液的含糖量。
一實驗部分
1.儀器與試劑
南京科捷分析儀器有限公司LC600A液相色譜儀，備R401型差示折光儀和BondapakNH2柱色譜柱，數據處理機，進樣器，柱溫控制系統，分餾裝置。果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖（生化試劑），乙腈，雙蒸水。
2.主要儀器展示
3.混合糖標準溶液配制
精密稱取果糖0.25000g、葡萄糖0.5000g、蔗糖0.5000g、麥芽糖0.75000g、乳糖0.75000g于容量瓶中加水溶解定容。
4.色譜條件
二、結果
1.回收試驗
分別在全脂甜牛奶中添加蔗糖、乳糖標準，龍寶泰口服液中添加果糖、葡萄糖、麥芽糖標準，回收率結果見表1
2.相關線數及回歸方程
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