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南京科捷檢測科技發展有限公司
南京科捷檢測科技發展有限公司
閱讀：710發布時間：2017-7-17
珍珠油杏果實揮發性成分的靜態頂空-氣相色譜-質譜分析
果實的感官指標有糖、酸、揮發性成分、顏色、形狀和質地構成，其中糖、酸和揮發性成分組成的風味物質對果實內在品質有著重要影響。研究表明，果實風味和質地是影響消費者購買傾向的兩個zui重要的品質形狀。風味物質作為果實品質的重要組成部分，研究其構成和含量對杏品質調控、品質育種及深加工具有重要意義。國內外關于杏風味物質的研究已有較多報道，Tang等對歐洲生態品種群的揮發性成分進行了研究；陳美霞等研究了華北品種群新世紀、紅豐等普通杏果實風味品質及其遺傳；張波等研究了甘肅省主栽杏品種果實的揮發性風味成分；尹燕雷等比較了歐洲杏與華北杏果實發育過程中香氣成分的差異。但目前尚未見對油杏品種風味品質相關研究的報道。珍珠油杏是在山東省新泰市發現的偶然實生油杏品種，為珍惜地方名產，其杏仁甜，肉質韌，風味濃郁，是優良的鮮食、制干、仁用杏品種。本實驗采用靜態頂空-氣相色譜-質譜聯用技術對珍珠杏果實的香氣成分進行了分析，以期為其資源利用、品質調控和深加工提供基本資料。
儀器準備
GC5890N 氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）是利用*技術，整合國產儀器優點，進行
技術革新，推出的全新一代網絡型實驗室氣相色譜儀。
1、全兼容美國安捷倫 6890N 氣相色譜儀，可直接接駁安捷倫 6890N 氫火焰離子化檢測器、熱導檢測器、
電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器及相關檢測器控制板；
2、儀器技術指標、性能、檢測器靈敏度可與安捷倫 6890N 相媲美；
3、可連接安捷倫色譜工作站和自動進樣器。
4、廣泛應用于石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部
門等領域。
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