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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：1105發布時間：2017-6-6
食用油脂中zui主要的成份是脂肪酸,其中以中、長鏈脂肪酸為主。構成脂肪酸的有飽和、不飽和及特殊脂肪酸等。其生理作用按種類不同而異。因此,脂肪酸的組成及其配比在很大程度上決定了它的營養價值和保健功效。
核桃:亦稱“胡桃”。胡桃科。落葉喬木,核果為橢圓形或球形,外果皮肉質、內果皮硬,有皺背;種子富含油,味美。產于我國的黃河流域及以南地區。中醫學上被用為溫肺補腎藥,主治虛寒喘嗽,腎虛腰痛等,為優良油料作物。種子可食用,亦供榨油。
實驗采用氣相色譜法對核桃油中的脂肪酸組成分析測定。
一、實驗儀器
可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。可廣泛應用于石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
微量進樣器
二、實驗方法
將干燥的核桃在研缽中研細,各稱取10.0g放于用棉花阻隔的脂肪提取器中,控制電熱保溫套溫度130℃,以40ml正己烷回流提取脂肪酸5h,然后在80℃水中進行水浴蒸餾至無餾出液即可。移至離心試管于4000r/min進行離心分離5min后,抽取清液于瓶中,準確稱取0.1520g樣品瓶中,加入7.6ml的環己烷、混勻,準確移取2.0ml的油樣/環己烷于離心試管中,然后加入2.0ml濃度為0.4mo1/L氫氧化鉀/甲醇溶液,振蕩2min,靜置5min。滴加一滴甲基橙指示劑,再用鹽酸溶液調至粉紅色,置于離心機以2000r/min,離心5min,抽取上層清液經*干燥后,即可進行GC分析。
三、色譜條件
色譜柱 | DB-1、DB-WAX彈性石英毛細管色譜柱(30m×0.53mm×1μm) |
柱溫 | 120℃保持5min然后以5℃/min升至215℃ |
進樣口溫度 | 280℃ |
檢測器溫度 | 280℃ |
柱前壓力 | 空氣:50kPa、氫氣:50kPa |
進樣量 | 1μL |
四、色譜圖
核桃油脂肪酸甲脂色譜圖
出峰順序:棕櫚酸甲脂、硬脂酸甲脂、*甲脂、油酸甲脂、亞麻酸甲脂
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